完全不懂茶的人该如何选茶呢？

说实在的，了解茶需要长时间的经验积累，要接触大量的样本，这不是一朝一夕就能速成的。不过，总归存在一些通用的规律，能让你运用排除法排除众多干扰因素，在更标准的样本里学习和比较。

——开汤之前——

1. 观察干茶： ①整体方面：条索规整、色泽均匀，碎末杂质较少的为佳；而那些粗细不同、色差显著的则较差，并且可能有拼配的嫌疑。 ②个体方面：条索紧实、油润且有光泽、色泽自然的为优；条索松散、暗淡无光、色泽过于艳丽或者特别干枯缺乏生机的为劣。【色泽这一点较难判断，许多以次充好的茶看起来比真正的好茶更光鲜亮丽。就拿西湖龙井来说，假冒的茶叶都是碧绿鲜亮，十分惹眼，而正品却是黄绿交错，不太引人注目。】

‍2. 嗅闻干茶：香气纯正、穿透力强的为好；有异味杂味、香气漂浮不定的为差。不过，并不是所有的好茶都香气浓郁，简单来讲，它可以没有香气，但不能香气杂乱。

——开始泡茶——

1. 查看杯盖：要是用盖碗泡茶，洗茶时留意浮沫情况，浮沫少且消散快、杯盖上基本没有杂质的为好。

——品茶过程中——

❤️1. 抿茶入口：茶汤的滋味丰富多样，难以详尽描述，但有一个共通之处：茶与水的融合程度越高就越好。借用茶友们常说的话“这茶让水变得好喝了”。

❤️2. 观察汤色：清澈透明的为优；浑浊不清的为劣。

❤️3. 观察汤色变化：如果冲泡手法正常，整个过程中汤色稳定，逐渐变淡的为好；冲泡几道之后汤色变化剧烈、很不耐泡的为差。

——品茶之后——

[咖啡]查看叶底： ⛏️1. 柔韧性：优质的叶底要舒展自然，柔软且富有弹性，用手轻轻搓揉，不容易搓烂的比一捏就碎的要好。

⛏️2. 颜色均匀：一眼看过去叶底颜色统一，没有明显深浅差异的为好；颜色斑驳、深浅不一的就要谨慎对待了。叶张里如果有灼伤红斑，说明制作工艺欠佳。

⛏️3. 有光泽：将叶底沥干水分后自然放置几分钟，迅速失水表面干燥的肯定不如始终保持油润的叶底。

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