今天开始，系列的给大家分享一下茶的相关知识：

今天先讲以下几个点：

一茶字的由来。据考证茶字最早是荼（TU），这个让人易误解为是一种草本植物，其实他是木本植物。再后来演变搽，最后在隋唐时代演化为茶字。随着海上丝稠之路的开拓，福建当地人的口音为TE，所以在西方一些国家，茶的读音也相同为TE。

二茶的别名。清友，清正，清新之意，相聚一起喝茶，称为清友。厄侯、不夜侯，均有提神之意。茶的名字反映了茶的功能与作用。每个别名背后也有很多有趣的传说，感兴趣的朋友可以查阅。

三茶的产地。中国四大产地，华南区，西南区，江南区，江北区。各区由于气候条件，生存环境，土壤肥力等不同，生产了不同的品类及茶树种类。华南由于年均气温高，降水充足，海拔相对较高，所以以大叶种类为主。西南区除气候略低外，也是大叶茶为主。江南以乔木为主，江北以灌木为主。浙江，安徽，江西三省茶产量最大。各品类中，绿茶品种，产量居冠。

四茶的分类。依据发酵程度不同，可以分为：绿茶（无发酵），黄茶（轻微发酵），白茶（微发酵），青茶，（又称乌龙茶，半发酵），红茶（全发酵），黑茶（后发酵）。另有拼配茶如花茶，利用茶叶易吸收其他气味的特点进行不同的添加配制，如茉莉花茶等。

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