茶桌上被问得哑口无言？

从发酵程度到冲泡技巧，带你一次理清中国茶分类逻辑。

绿茶 · 零发酵 · 鲜爽入门

代表：龙井｜碧螺春｜毛峰

特点：清汤绿叶，清新自然

冲泡：85℃水温，玻璃杯直观欣赏

适合：日常提神、抗氧化需求

⚪白茶 · 微发酵 · 清甜耐品

代表：白毫银针｜寿眉｜白牡丹

特点：淡雅蜜香，陈放更醇

冲泡：沸水冲泡或小火慢煮

适合：熬夜燥热、喜欢清甜口感

黄茶 · 轻发酵 · 小众之选

代表：君山银针｜蒙顶黄芽

特点：“黄汤黄叶”，温和甘润

冲泡：90℃水温，避免闷黄

适合：探索独特风味的人群

青茶（乌龙茶）· 半发酵 · 香韵迷人

代表：铁观音｜大红袍｜凤凰单丛

特点：香气层次丰富，回甘持久

冲泡：100℃沸水，小壶快出水

适合：解腻聚餐、品香爱好者

红茶 · 全发酵 · 温润暖胃

代表：金骏眉｜祁门红茶｜正山小种

特点：红亮温醇，甜润顺口

冲泡：95℃水温，瓷壶保温佳

适合：脾胃偏寒、秋冬暖饮

⚫黑茶 · 后发酵 · 醇厚解腻

代表：普洱熟茶｜安化黑茶

特点：陈香浓厚，越陈越香

冲泡：沸水冲泡，紫砂壶更显醇厚

适合：消化负担大、追求陈韵

一句话总结：

发酵度从低到高：绿→白→黄→青→红→黑

发酵越轻，越显鲜爽；发酵越重，茶性越温。

✨冲泡小贴士：

芽叶细嫩忌烫水，粗老茶叶喜沸腾；

高香茶宜快出汤，醇厚茶可稍闷泡。

实用党速存！茶桌必备知识～

下次品茶，轻松说出门道！

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