去茶店被“岩韵、回甘、渥堆”一通猛聊，点头装懂却不敢开口？

喝到喉咙发紧还被说“你不会喝”？

别焦虑，术语真不是玄学，就是好好描述“喝起来啥感觉、怎么做出来的、长啥样”。

这份通俗版术语 实操指南，读完就能听懂、会用、能选，和老茶客聊得有来有回。

一口茶，怎么感受最关键

- 回甘怎么测

含一口茶3秒再咽。

闭嘴用舌根感受甜味回流。

能持续1到3分钟，说明茶质不错。

- 生津怎么找

咽下后，舌面、两颊、舌底是否开始分泌口水。

舌底“像开泉”是高分。

- 醇厚 vs 水味

醇厚像米汤，有“内容”。

水味像白开水，没挂住口腔。

水味多是茶叶一般或泡淡了。

- 涩是否能化

舌面收紧、微皱。

好茶的涩会很快化甘。

一直涩就是缺陷或冲泡问题。

- 喉韵和锁喉

喉韵是咽下后喉部甘润、清凉、香气回荡。

锁喉是干、紧、发疼，常见于农残、加工或仓储不当，遇到直接停。

- 顺滑水路

茶汤像丝绸过口，无颗粒感。

熟普、老白茶常见。

- 茶气

身体发热、打嗝、微汗，偏强的老茶或荒野茶容易有。

感受强就减投茶。

- 层次感

入口先苦后甘、香气由浓到淡，这种前后变化就是层次，值得加分。

闻香怎么说不尴尬

- 三步闻香

闻干茶，闻热杯盖，闻杯底余香。

顺序说更专业。

- 自然香怎么表达

花香可说兰花、桂花。

果香可说蜜桃、梨。

老茶有药香、枣香。

别硬找“荔枝”“榴莲”，抓大类就行。

- 工艺香

焙火产生焦糖、炒坚果香；杀青带清香；发酵出蜜香。

说工艺香=你懂制作。

- 馥郁、高扬、幽长怎么用

馥郁是香密、丰富。

高扬是穿透强，闻一下就到鼻尖。

幽长是不炸，但很持久。

- 挂杯香

喝完再闻杯底，能留香一两分钟，说明内质好。

- 陈香

老茶的沉稳感，无刺激，常带药香人参气，别和“霉味”混淆。

工艺不懂？

用这三问就够

- 问关键工序

乌龙要问“做青到位吗，叶缘红不红”。

熟普要问“渥堆干不干净，有没有异味”。

红茶问“发酵程度，花果香突出不”。

- 听关键词

萎凋是散水去青气；杀青是高温停氧化；揉捻让出汁成条；发酵让红汤红叶；渥堆是熟普堆发酵；闷黄做黄茶；窨制做花茶；陈化是存放慢慢变醇。

- 一句判断

能说清工艺和年份仓储的商家，靠谱系数更高；避开“只说故事不谈工艺”的。

外形与叶底，快速看品相

- 干茶看四点

显毫=芽头毛绒多，嫩；匀整=大小一致，少碎末；紧结=条索紧实，内质足；油润=有光泽，不枯暗。

- 叶底看三步

泡后摊开看鲜活度，捏一捏弹性，看色泽是否软亮。

肥厚说明耐泡。

- 典型特征要记

乌龙的绿叶红镶边=做青到位。

红茶叶底红匀明亮=发酵好。

专属术语，聊茶不怵

- 岩韵

岩骨花香，喝起来厚重带矿物感，齿颊留香。

说这句，武夷岩茶通关。

- 音韵

铁观音的香和味融合的回味，带花蜜香，持久。

- 陈韵

老茶的整体协调、沉稳。

不是单一的“香”，是时间的味道。

- 茶性

绿黄茶偏凉，红黑茶偏温，乌龙居中。

喝着冷不舒服就换茶或降量。

- 干仓湿仓

干仓纯净、条索油润；湿仓颜色暗、可能有霉气，直接避。

- 老茶头

熟普渥堆时凝结的块，醇厚耐泡，喜欢重口的可试。

新手立刻能用的评茶顺序

- 外形→香气→汤色→口感→叶底

- 每一步挑3个词说

外形说“紧结、油润、匀整”。

香气说“花香、挂杯香、幽长”。

口感说“回甘、生津、顺滑”。

叶底说“鲜活、软亮、肥厚”。

冲泡问题怎么改，简单好用

- 苦涩重

降水温，减投茶，缩短出汤。

看能不能化甘。

- 水味淡

提水温，加投茶或延时出汤。

别闷太久，会“闷熟”出青味。

- 锁喉

立停。

换水、换器具、换茶。

如果还是锁喉，多半茶本身有问题。

- 香气不出

预热盖碗和杯子。

首泡别闷，快出汤，香更活。

买茶避雷清单

- 只讲故事不讲工艺和产地，避

- 闻到霉、酸生杂气，避

- 叶底发硬、暗沉、无弹性，避

- 宣传“高香 超耐泡 零涩”，谨慎，通常不真实

- 熟普渥堆味明显、湿仓气重，避

7天术语练习法，零成本

- 第1天 回甘

用绿茶或岩茶，计时甜味能留多久。

- 第2天 生津

试红茶、白茶，感受舌底是否“开泉”。

- 第3天 香气

三步闻法，写下花香还是果香。

- 第4天 涩能否化

调水温和出汤时间，看涩感变化。

- 第5天 喉韵

试老白茶或老普洱，记录咽下后的喉感。

- 第6天 叶底

摊叶拍照，用鲜活、软亮、肥厚形容。

- 第7天 总结

用评茶顺序写一段20秒小评语，发朋友圈或笔记。

和商家聊天的万能话术

- “这款做青走到什么程度，叶缘有红镶边吗？

”

- “焙火是轻火还是中火，挂杯香偏花还是炒坚果？

”

- “熟普渥堆干不干净，有没有堆味或湿仓气？

”

- “这批是干仓还是湿仓，仓储湿度和年份怎么说？

”

- “我更在意回甘和生津，能试泡看层次吗？

”

用术语还能赚钱，真的

- 做短视频评茶

20到60秒，按“外形→香气→口感→叶底”输出术语，观众感觉专业，转化更高。

- 团购/代购

用术语写清规格和口感，避坑说明，做社群复购。

- 知识小册

30个术语 实操练习，做电子笔记，9.9元起，朋友圈裂变。

- 文案模板

“岩骨花香明显，回甘与生津能持续3分钟；挂杯桂花 炒坚果；叶底绿叶红镶边，肥厚软亮。

”这类文案，卖点清晰，容易成交。

最后给你一张最实用的“术语速背卡”

- 口感：回甘、生津、醇厚、顺滑、涩能否化、喉韵、茶气、层次感

- 香气：花香、果香、工艺香、挂杯香、馥郁、高扬、幽长、陈香

- 工艺：萎凋、杀青、揉捻、发酵、渥堆、做青、闷黄、窨制、陈化

- 外形叶底：显毫、匀整、紧结、油润、鲜活、软亮、肥厚、绿叶红镶边、红匀明亮

- 专属：岩韵、音韵、陈韵、茶性、收敛性、干仓、湿仓、老茶头

读完你能得到什么

- 当场能用的评茶顺序和话术

- 会挑好茶，能避雷，少花冤枉钱

- 写得出专业文案，视频更好看，还能顺手变现

收藏这篇，下一次茶局把它当小抄。

你平时最常听到哪个术语？

或者还有哪个没弄懂？

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