茶叶的六大分类：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。它们都是怎吗制作出来的哪？我们下面就来说一说。绿茶：嫩叶在采摘回来后，直接高温杀青，把茶叶里的酶给去除啦，然后经过揉捻，最后烘干。它保留了茶叶的本色，冲泡后依然是绿油油的。茶汤清透，鲜爽。白茶：嫩叶采摘回来先萎凋，之后烘干。茶汤呈象牙白，清鲜爽口。黄茶：它基本上跟绿茶的制作工艺一样，多了一道闷黄。(在湿热闷蒸的作用下，叶绿素被破坏而产生变化．成品茶叶呈黄或绿色，使茶叶中的游离氨基酸及易挥发的物质增加，茶叶滋味甜醇，香气浓郁。因此，汤色呈杏黄色或淡黄色，故名闷黄。)黄汤黄叶就是他最大的特点。青茶：嫩叶采摘回来后首先要晾青，再来回我的摇一摇(揺青)，再杀青，然后揉捻，最后烘焙。它工艺极其繁复，人工依赖高，但是也将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，赋予了茶叶丰富多彩的特色。红茶：嫩叶采摘回来后，先进行萎调，接着就是揉捻，然后进行发酵，最后烘干。它没有杀青这一步，因为它要用自身所携带的酶进行发酵。它的茶汤红艳透亮，有花果香，口感润滑 ，是全世界接受度最高的茶。黑茶：嫩叶采摘回来后，直接杀青，然后揉捻，接着就是渥堆，(“渥堆”就是指将茶叶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。)最后烘干。黑茶会随时间成长，越来越香。它的这个特点被一些人拿来大炒特炒，出现啦很多天价茶，从一定程度上说，他已经失去啦作为茶叶最基本的特性。

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