喝茶，是一种健康的生活方式，常常会有人说自己不懂茶，即便是喝茶，也是随便喝喝，但是在喝茶的过程中，你会越来越了解茶、懂茶。下面就从这五个方面带你读“懂”茶知识。

第一个方面：发酵

六大茶类的划分基础是在制作中由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么要了解它的原因所在。

发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

第二个方面：品类

绿茶叶绿汤清，味道清香、醇美、鲜爽；白茶色白隐绿，汤色黄白，清香甘美；黄茶叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽；青茶也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚；红茶香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇；黑茶茶色粗大黑褐，口感陈香醇厚。以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。

第三个方面：冲泡

不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。

第四个方面：储存

虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。绿茶、黄茶需要密封后，放冰箱冷藏，白茶、乌龙茶需要常温密封保存，如果长时间不喝，则应放冰箱冷藏，红茶需常温密封保存，切忌防潮，黑茶常温保存，保持阴凉通风，切忌日晒即可。

第五个方面：功效

绿茶是六大茶类之首。零发酵，茶多酚最多，性微寒，微苦，回甘。具有清热祛燥，提神醒脑的作用，但不适合肠胃较弱的人群。

白茶是茶中珍品。轻度发酵，茶性清凉，滋味清淡、回甘。富含茶多糖，适合降糖需求人群。

黄茶是中国独有茶类。汤色杏黄清澈，轻微发酵，口感清爽香醇。富含茶多酚和咖啡因，具有提神醒脑，消食化滞的作用。

乌龙又叫青茶，绿叶镶红边，绿茶与红茶之和，属半发酵茶。具有降血脂、胆固醇的作用，适合三高人群，但不宜空腹饮用。

红茶是世界人民最爱。茶性温润，无刺激，口感甜醇，调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。

黑茶的特点可以用四个字概括：红、浓、陈、醇。属于后发酵茶类，微生物发酵。香气独特，口感醇厚，可以改善肠道环境，调节脂肪代谢。

看完这五个方面的茶叶小知识，你是否对茶叶又有了新的认识呢？其实懂不懂茶不重要，重要的是找到适合自己的茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品，于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。

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