中国茶叶博大精深，但归根结底逃不过“六大茶系”。很多人喝茶多年，还分不清龙井属于哪类，普洱又该归到哪派。今天就用最通俗的话，把六大茶系的特点、代表茶、适合人群讲明白，看完你也能当“茶圈达人”～

一、绿茶：“不发酵的鲜爽王”，一口喝出春天的味道

核心特点：零发酵，保留了茶叶最原始的鲜爽。叶片多为翠绿或嫩绿，茶汤清亮，喝起来带着豆香、栗香，像咬了口刚摘的树叶，清爽提神。

代表名茶：

- 西湖龙井：扁平光滑，泡在水里像雀舌舒展，豆香浓郁，喝着有回甘；

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- 碧螺春：卷曲成螺，满身白毫，茶汤带花果香，鲜得像雨后的茶园；

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- 信阳毛尖：细圆紧直，喝起来先苦后甜，带点兰花香，夏天冰着喝更绝。

适合人群：爱清爽口感的年轻人、经常熬夜需要提神的人（咖啡因含量较高），但胃寒的人别空腹喝，容易刺激胃。

二、红茶：“全发酵的暖男”，冬天喝着比奶茶还舒服

核心特点：全发酵（发酵度80%-100%），茶叶变成红褐色，茶汤像红宝石，喝着甜醇温润，带蜜香、焦糖香，一点不涩口。因为发酵充分，性质温和，胃不好的人也能喝。

代表名茶：

- 祁门红茶（祁红）：被誉为“红茶皇后”，茶汤有独特的“祁门香”（像花又像蜜），喝着丝滑顺口，加牛奶秒变奶茶，还不破坏香味；

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- 正山小种：世界红茶的鼻祖，传统烟熏小种带松木香，新工艺的无烟小种花果香更浓，新手喝也不会觉得冲；

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- 滇红：云南大叶种做的红茶，茶汤红艳明亮，蜜香十足，滋味浓强鲜爽，泡浓点也不涩。

适合人群：胃寒的人、冬天手脚冰凉的女生、不喜欢苦涩味的新手，早上配面包喝，暖身又舒服。

三、乌龙茶（青茶）：“半发酵的百变星君”，香到能绕梁三日

核心特点：半发酵（发酵度10%-70%），所以既有绿茶的鲜爽，又有红茶的醇厚，香气是六大茶系里最复杂的——兰花香、桂花香、果香、岩韵… 喝一口，茶香能在嘴里留很久。

代表名茶：

- 铁观音（清香型）：像喝了口兰花蜜，茶汤清绿，入口甘鲜，适合夏天喝；

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- 武夷岩茶（大红袍）：“岩韵”十足，喝着有岩石的厚重感，混合着焦糖香和花果香，越泡越有味道，适合慢慢品；

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- 凤凰单丛：广东潮汕的“茶中香水”，单丛单株，有蜜兰香、黄枝香、桂花香等几十种香型，喝一口像闯进了花园，老茶客都爱它的独特。

适合人群：喜欢浓郁香气的人、喝茶有一定经验的“进阶选手”，饭后喝解腻刮油，配茶点绝了。

四、白茶：“微发酵的时光精灵”，放越久越值钱

核心特点：轻微发酵（发酵度5%-10%），工艺最简单（只晒或烘干），保留了茶叶最本真的味道。新茶喝着清爽带毫香，像雨后草地的味道；放几年成了老白茶，茶汤会变成琥珀色，滋味温润，带枣香、药香，喝着很养人。

代表名茶：

- 白毫银针：全是芽头，满身白毫像银针，新茶喝着鲜爽带兰香，老茶枣香浓郁，被称为“茶中茅台”，越陈越贵；

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- 白牡丹：一芽一叶或二叶，像朵花，新茶清甜爽口，老茶温润醇厚，性价比高，适合新手尝试；

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- 寿眉：叶片大，梗多，新茶带青草香，老茶药香明显，煮着喝更绝，冬天煮一壶，暖身又舒服。

适合人群：追求天然健康的人、喜欢清淡口感的人，老白茶还适合胃不好的人，煮着喝温润不刺激。

五、黄茶：“闷黄的小众贵族”，喝到就是缘分

核心特点：轻发酵后加了道“闷黄”工艺，所以茶叶和茶汤都是黄润的，喝着比绿茶更柔和，带栗香、豆香，还有点回甘，因为产量少，很多人听过没喝过，堪称“茶中隐士”。

代表名茶：

- 君山银针：湖南洞庭湖的特产，芽头挺直，泡在水里会“三起三落”（先沉底，再浮起，最后竖在杯底），观赏性拉满，喝着鲜爽回甘；

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- 霍山黄芽：安徽霍山的茶，茶汤黄绿明亮，喝着有兰花香，滋味醇厚不涩，性价比高；

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- 蒙顶黄芽：四川蒙顶山的茶，历史悠久，茶汤带蜜香，喝着温润顺滑，适合冬天喝。

适合人群：喜欢尝鲜的“猎奇党”、喝不惯浓茶的人，它的柔和口感，连不怎么喝茶的人也能接受。

六、黑茶：“后发酵的消食能手”，越陈越香还能煮

核心特点：后发酵（发酵度100%），茶叶黑乎乎的，茶汤深褐色，喝着醇厚顺滑，带陈香、枣香、木香，最神奇的是能“越存越香”，还能煮着喝，滋味更浓。因为富含益生菌，饭后喝解腻助消化，是很多人的“刮油茶”。

代表名茶：

- 普洱茶（熟普）：经过渥堆发酵，茶汤像红酒，喝着陈香明显，带点枣香，不刺激胃，饭后喝一杯，肚子暖暖的不胀气；

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- 安化黑茶：湖南安化的茶，做成茯砖、黑砖等形状，里面有“金花”（益生菌），喝着醇厚回甘，煮着喝更适合冬天；

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- 六堡茶：广西梧州的茶，茶汤红浓，带槟榔香（独特的陈香），越陈越顺滑，夏天泡冷茶喝，解腻又解渴。

适合人群：爱吃油腻的人、消化不好的人、中老年茶客，熟普和老黑茶性质温和，喝着没负担。

一句话总结：新手怎么选？

- 怕苦怕涩 → 选红茶（祁红、滇红）、老白茶；

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- 喜欢清香提神 → 选绿茶（龙井、碧螺春）；

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- 爱浓郁香气 → 选乌龙茶（铁观音、大红袍）；

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- 想收藏养生 → 选白茶（白毫银针）、黑茶（熟普）；

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- 尝鲜小众款 → 选黄茶（君山银针）。

喝茶没有标准答案，自己喜欢的就是最好的。下次去茶店，报出这六大茶系，老板都知道你是“懂行的”～ 你最爱喝哪类茶？评论区聊聊你的“本命茶”！

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