近几年，莓茶以其独特的口感和显著的功效，逐渐赢得了众多茶友的喜爱。然而，据统计，有大概90%的新茶友，50-60%的老茶友在冲泡莓茶时，还是会因为是否洗茶、冲泡水温、投茶量等问题而感到困惑。这些问题，不仅影响了莓茶的口感，更是让莓茶的功效大打折扣。

小李2011年退伍至今，从事莓茶行业已经14年，总结了一些莓茶冲泡的方法以及注意事项。今天就分享给大家，让您泡的每一杯莓茶都能物尽其用。

一、莓茶的特性

莓茶，又名藤茶，植物学名显齿蛇葡萄，是葡萄科的一种多年生藤本植物。它最显著的特征，就是干茶表面附着一层白霜，这可不是发霉，也不是加工过程中添加了什么，而是莓茶在制茶过程中自然析出的植物黄酮的结晶。

莓茶的黄酮含量高，这些黄酮不仅让莓茶在口感上别具一格，高含量的黄酮白霜更是赋予了莓茶一系列的保健功效。

也正是这些黄酮白霜，决定了莓茶在冲泡时不能完全照搬其他茶叶的方法。比如，洗茶会把这些白霜洗掉，水温过低白霜不会溶解，还有茶水比例这些把握不当都会影响莓茶的口感，也会让莓茶的功效减半。

二、莓茶的冲泡步骤

1、预热茶杯：莓茶不会很挑茶具，一般的玻璃杯、陶瓷杯都可以。在冲泡莓茶前，先用少量热水冲洗茶具，这一动作在我们湖南冬天室内气温低的时候特别需要，夏天倒是可有可无。目的是为了让白霜更好的溶解；

2、投茶以及茶水比例：据个人口味和茶具大小，一般建议是 2 - 3 克莓茶，放300-400毫升的开水。喜欢淡一点口味的可以少放一些，喜欢浓郁口感的则可以适当多投茶。但是莓茶建议不要泡太浓，莓茶性凉，太浓的莓茶会加重肠胃的负担。

3、是否洗茶：先说结论，莓茶是不需要洗茶的，表面的白霜是莓茶的精华，洗掉莓茶的功效就没有了。很多茶友泡其他的茶叶时都会洗茶，以至于他认为莓茶也是要洗茶的，还有茶友觉得莓茶的白霜有点看起来脏脏的，需要洗一下。但其实这是错误的方式，洗茶反而会使莓茶失去原有的口感和功效；

4、泡茶水温：茶叶放入杯中，记住不要洗茶，直接用90-95°的开水冲泡，待白霜溶解，静置适口的水温即可饮用。当然，如果是那种比较长比较深的玻璃杯，可以先放水再放茶，茶叶溶解更充分。

三、莓茶冲泡的核心原则

1、莓茶无需洗茶：莓茶第一泡是精华，无需洗茶。洗茶会导致有效成分的流失；

2、莓茶冲泡水温的把握：冲泡水温90-95°，过低的水温黄酮的溶解率低；

3、莓茶不建议煮饮或焖泡：好莓茶都是用幼嫩的芽尖制成，煮饮或焖泡时间长破坏莓茶成分，泡出的茶汤会有酸味或煮过的青草味；

4、茶水比的把握：莓茶不宜太浓也不宜太淡，太浓恐伤身，太淡则达不到效果。一般建议是1:100，或者大多数人的适口比例经常是2-3克干茶，300-400毫升的开水；

5、饮用莓茶的三不要：不要喝太浓的莓茶、不要喝冷掉的莓茶、不要空腹喝莓茶；

掌握了这些莓茶的泡法及冲泡技巧，相信你泡的每一杯莓茶都能帮助到您。如果你在冲泡过程中有任何疑问，或者有自己独特的冲泡心得，欢迎在评论区留言分享。

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