中国茶文化自古讲究用热水沏茶，闻香品味。人们都习惯于用热水沏茶，认为只有热水才能把茶叶的味道和矿物质等对人体有益的成分泡出来。据测试，选用冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要有足够的耐心，茶的清香、营养素就会慢慢渗出来。正如一首湘西民歌唱的那样：“冷水泡茶慢慢浓……”时下，在日本、韩国等地悄然兴起了用冷水泡茶的热潮，即‬“冷萃茶‬”。

专家发现，用冷水冲泡茶，不仅能使茶叶释放更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶后，可以将其随身携带，这种方法适合忙碌的上班族、学生、开车族等。

是不是比较好奇冷水泡茶该怎么操作，是先放茶还是先倒水？

◎冷水泡茶的步骤

准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶等。

◎冷泡茶益处多

1.便捷

在外出旅游、爬山、乘火车或其他无法烧热水的场合，只要有纯净水或矿泉水就可泡茶。清凉可口的冷泡茶不仅可以解渴消暑，还可以提神益思。

2.降低血糖

冷泡茶因为茶叶浸泡的时间较长，所以其中的多糖成分能被充分泡出，这种成分对糖尿病具有较好的辅助治疗效果。

3.营养又健康

茶叶具有很高的营养价值，用冷水冲泡既能保留茶叶的口味，又不会破坏茶叶中的营养成分。

研究显示，用冷水泡茶两小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过用热水泡的茶；而用冷水泡茶8小时后，不溶于水的酪型儿茶素等成分的浸出量也可达到用热水泡的茶的70% 左右。

4. 不影响睡眠

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果，这是很多人喝了茶晚上失眠的主要原因。而用冷水冲泡绿茶可以减少咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠，因此敏感体质的人或胃寒者均适合饮用冷泡绿茶。

讲了那么多冷泡茶的好处，但可不是每一种茶都适合哦！

◎哪些茶适合用冷水泡？

不是每种茶叶都适合用冷水泡。一般来说，发酵时间越久，茶中的含磷量相对就越高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的发酵程度低的茶。以最常见的茶品来说，绿茶适合用冷水泡，而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶等则不那么适合。

听完小编的介绍，是不是感觉认知在颠覆，对于一些忙碌的上班族来说不妨试一下，还是那句话：欢迎更多喜爱茶的小伙伴留言互相交流。

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