在中国数千年的饮茶史中，茶的称谓远比我们想象中丰富。
不同时代的风物、地域的水土、文人的情思，共同为茶赋予了上百个雅号、别称与代称。
我们循着历史脉络，梳理出各时期茶的代表性称谓，并附其出处与意涵，一探茶名背后的文化深韵：
丨 先秦至汉晋：初萌之名，兼含众类 丨
称谓 出处 释义
荼（tú） 《诗经·邶风》：“谁谓荼苦？” 早期为泛称，涵盖苦菜、茶叶等苦味植物，后逐渐聚焦，成为茶的专称前身。
槚（jiǎ） 《尔雅·释木》：“槚，苦荼。” 郭璞注曰“今呼早采者为茶，晚取者为茗”，是茶树较早的专属古称。
茗（míng） 晋·郭璞《尔雅注》 最初特指“晚采之茶”，后雅化成为茶的通用美称，沿用至今。
荈（chuǎn） 《茶经》引古名 与“茗”相对，专指老叶或粗茶，是早期对茶叶采摘时节的细分称谓。
蔎（shè） 《茶经》引古名 上古时期的茶名之一，文献记载较少，是茶称谓演变中的“小众”代表。
丨 隋唐：“茶”字定型，雅号初绽 丨
称谓 出处 释义
茶 唐·陆羽《茶经》 中唐时期，陆羽著《茶经》时，将“荼”字去一横定为“茶”，自此成为通用名称，标志着茶从植物大类中独立。
不夜侯 晋·张华《博物志》 书中载“饮真茶令人少眠”，茶因能驱走睡意、伴人清醒，故得此趣称。
涤烦子 唐·常伯熊《烹茶帐中》 茶可“涤烦疗渴”，古人视其为能洗去烦忧的“知己”，遂称“涤烦子”。
甘露 南朝宋·《宋录》 以“甘露”喻茶，赞其滋味清甜甘润，如天赐琼浆，可见古人对茶味的珍视。
水厄 北魏·杨炫之《洛阳伽蓝记》 北魏时北方人初接触茶，戏称饮茶为“水之灾难”，虽带戏谑，却也反映了茶在北方传播的初期景象。
丨 宋元：文人风骨，雅称盛行 丨
称谓 出处 释义
清友 宋·苏易简《文房四谱》 将茶拟名为“叶嘉，字清友，号玉川先生”，以“清友”喻其清雅高洁，恰如文人挚友。
余甘氏 宋·李郛《纬文琐语》 因茶味回甘悠长，与橄榄同具“回甘”特质，故得“余甘氏”之名，尽显味觉之妙。
玉川先生 宋·苏易简《文房四谱》 源自茶的拟人化称号，后成为文人茶诗中的经典典故，暗合文人对茶的精神认同。
龙芽凤草 宋·吴潜《遏金门·和韵赋茶》 以“龙芽”“凤草”形容茶叶形态珍贵，如龙凤所赐，凸显宋元时期对茶品的精致追求。
紫云腴 宋·陆游《昼卧闻碾茶》 “腴”指甘美，此称喻茶叶冲泡后如紫色云霞般甘润醇厚，满含诗意想象。
丨 明清：名随茶盛，细划分明 丨
称谓 出处 释义
白云英 明·朱谏《雁山茶诗》 茶多生于高山云雾间，如白云孕育的精华，故称“白云英”，点明其生长环境之优。
离乡草 清·《崇阳县志》 民间称“茶出山则香”，离乡后方显其珍贵，“离乡草”之名虽质朴，却藏着对茶性的细腻观察。
云雾草 清·吴嘉纪《送汪左严归新安》 专指高山云雾茶，以“云雾草”概括其生长于云雾缭绕之地的特性，简洁而形象。
仙芽 清·胡怀琛《春日寄家兄闽中》 以“仙芽”誉茶，喻其如仙境仙草之芽，不染凡尘，尽显对茶的推崇与喜爱。
玉爪 宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》 茶芽冲泡后舒展如白玉鸟爪，形态灵动，“玉爪”之名将茶的形态之美具象化。
丨 历代通用：跨世雅称，流芳至今 丨
称谓 出处 释义
云华 唐·皮日休《寒日书斋即事》 “华”即精华，茶生于云雾山中，如云雾凝结的精华，故称“云华”。
云腴 宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》 与“云华”意近，以“腴”强调茶的甘润，赞其为高山云雾滋养的甘美之物。
灵草 唐·陆龟蒙《茶人》 视茶为“天地灵草”，认为其蕴含自然灵气，体现了古人对茶的自然崇拜。
嘉草 宋·王安石《试茗泉》 “嘉”为美好，“嘉草”即“佳品之草”，直接点明茶的珍贵与优良品质。
叶嘉 宋·苏轼《叶嘉传》 苏轼以寓言体为茶作传，称其“叶嘉”，取“茶叶嘉美”之意，成为茶的经典拟人化称谓。
茶名背后：一部浓缩的茶文化史
茶的称谓演变，实则是中国茶文化发展的缩影，每一个名字都藏着时代的印记：
- 从实用到风雅：先秦的“荼”“槚”尚属质朴的植物称谓，而唐宋的“不夜侯”“清友”“涤烦子”，则将饮茶从“解渴”升华为“精神享受”——文人士大夫以茶寄情，赋予其诗意与风骨，让茶成为品格的象征。
- 从泛称到细分：唐代以前，茶的称谓多为大类统称；唐代以后，随着制茶技艺精进，名茶辈出（仅唐代便有顾渚紫笋、阳羡茶、蒙顶石花等50余种名茶），“茶名”逐渐与“茶品”绑定，每一款名茶都成为茶的独特代称，丰富了茶的语言体系。
- 从“荼”到“茶”的定型：中唐陆羽著《茶经》，将“荼”字去一横定为“茶”，这不仅是字形的简化，更标志着茶有了专属名称——自此，茶不再依附于“苦菜”等植物，成为独立的文化符号，为茶文化的传播奠定了基础。
茶的曾用名、雅称、代称逾百种：上古的“荼”“槚”藏着先民的探索，唐宋的“不夜侯”“涤烦子”载着文人的情思，明清的“仙芽”“玉爪”映着茶品的精致。
每一个名称，都是特定历史语境下的文化注脚——既关乎茶的植物属性、饮用功能，更藏着古人对茶的精神寄托与浪漫想象。
如今，我们对茶的科学研究日益深入，但茶文化的复兴仍需薪火相传。若你亦是茶文化爱好者，欢迎一同交流探讨，让这些风雅的茶名、深厚的茶史，在当下焕发生机。
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