一.生普洱茶制作工序

1、采摘:手工采摘一芽两叶。2、菱凋:摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹上方。3、杀青:去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。4、揉捻:手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。5、晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。6、蒸压:把晒于的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。7、干燥:自然风干，把含水量控制在10%以下。

二.熟茶的制作工序

大致包括：1.采摘～2.鲜叶摊放～3.杀青～4.揉捻～5.解块～6.日光干燥～7.渥堆发酵～8.干燥～9.蒸压成型

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