朋友们好，我是慈妈。今天朋友说想来家里喝茶，顺便聊聊天。

·先准备茶席，今天用自己泡的酸菜做其中2个菜。酸菜的成色一直很好，每次都补水补盐。

·冲洗坛沿，酸菜煮滑肉、酸菜烧豆腐。酸菜煮滑肉很好吃，四川大部分时候用酸萝卜煮滑肉，这块柴锅豆腐很香。

·后腿肉切薄片，姜、盐、生抽、胡椒、一碗红薯淀粉，揉成这样。

·把酸菜下锅炒一下，高汤酱用筷子夹着下锅，之后煮10分钟。

·今天买的罗氏虾和扇贝洗刷干净去内脏，粉丝泡几分钟就行。

·炒一个酱，蒜泥剁椒其实最好是鲜椒酱，蒸20分钟。

·罗氏虾我觉得最好吃的还是盐焗，现成的焗盐，中火焖焗10分钟。

·滑肉煮好了，今天的汤煮得稍微稠了一点，否则滑肉更会亮晶晶。

·豆腐先煎一下，蒜泥、豆瓣酱、酸菜炒一下，生抽、花椒，出锅酸菜豆腐就做好啦。

·一条武昌鱼，面粉撒一下，煎到2面金黄。

·葱、姜、蒜、豆瓣炒香，加泡辣椒，烧到收汁，糖、芹菜。

·盐焗罗氏虾好了，烤一个茄子，刷一点油，烤箱200度烤20分钟。

·浇上料汁：生抽、醋、盐、孜然粉、油泼辣子。

这种做法我们吃了好几次了，再给粉丝、扇贝定个妆，快速做完。

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