吃3样一、百香果番茄牛肉汤
食材（2-3人份）
牛里脊200g（逆纹切薄片）、番茄2个（切块）、百香果2个（取果肉）、香菜1小把（切段）、姜片3片、料酒1勺、淀粉1小勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油1勺、清水600ml
做法步骤
1. 牛肉片加1勺料酒、1小勺淀粉、少许盐，抓匀腌制10分钟，这样煮出来更嫩不柴。
2. 热锅倒油，油热后下姜片爆香，倒入番茄块，大火翻炒2分钟，炒到番茄变软出汁。
3. 加清水大火烧开，转中小火，把腌制好的牛肉片一片片分散放进汤里，别搅和，煮1分钟至肉片变白卷起。
4. 关火，倒入百香果肉、香菜段，加适量盐、少许白胡椒粉调味，搅匀就能喝。
小贴士百香果别煮！关火后再放，高温会破坏它的酸甜香味，还会变苦。
牛肉片一定要分散下锅，不然会粘成一坨，煮老了嚼不动。
番茄炒出汁再加水，汤的酸甜味才浓，直接煮的话味道很淡。
二、山药羊肚菌蒸肉丸
食材（3-4人份）
肉丸部分：猪前腿肉300g（剁成肉末）、葱姜末1勺、料酒1勺、淀粉2小勺、盐少许、生抽1勺
汤品部分：铁棍山药150g（去皮切滚刀块）、干羊肚菌5g（泡发）、胡萝卜1根（切滚刀块）、姜片2片、盐适量、清水500ml
做法步骤
1. 肉末里加葱姜末、料酒、淀粉、盐、生抽，顺着一个方向搅匀上劲，捏成大小均匀的肉丸，放进盘子里，冷水上锅大火蒸10分钟，蒸好备用。
2. 干羊肚菌用温水泡发15分钟，泡发水过滤掉杂质留着（别倒，增鲜神器）；山药、胡萝卜块洗净备用。
3. 锅里加清水、泡发羊肚菌的水、姜片，大火烧开，放入山药、胡萝卜、羊肚菌，转中小火煮15分钟，煮到山药变软。
4. 把蒸好的肉丸放进汤里，继续煮5分钟，加适量盐调味，关火即可。
小贴士肉丸要顺着一个方向搅！这样才能上劲，煮的时候不容易散，口感更弹。
羊肚菌泡发水一定要过滤！里面有沙子，直接倒进去会影响口感。
山药去皮后泡在清水里，防止氧化变黑，切的时候戴手套，避免手痒。
三、桂花黑米糕
食材（6寸模具1个）
黑米糯米粉150g（黑米、糯米按1:1比例磨粉）、鸡蛋2个、纯牛奶180ml、白糖30g、柠檬汁半勺、干桂花适量、食用油少许（刷模具）
做法步骤
1. 模具内壁刷一层薄油，方便脱模；鸡蛋打入大碗，加白糖、柠檬汁，用筷子搅匀（不用打发）。
2. 倒入纯牛奶、黑米糯米粉，继续搅匀，直到没有颗粒，面糊呈流动状（太稠加牛奶，太稀加粉）。
3. 面糊过筛一遍，倒进模具里，撒上一层干桂花，静置10分钟。
4. 冷水上锅，大火蒸25分钟，关火后别马上开盖，焖5分钟再取出来，放凉后脱模切块。
小贴士面糊一定要过筛！这样蒸出来的糕才细腻，没有颗粒感，口感更顺滑。
柠檬汁别放多！半勺刚好去腥提味，放多了会发酸，掩盖甜味。
蒸好后焖5分钟！温差太大糕会回缩塌陷，影响颜值和口感。
喝2茶一、白萝卜苹果茶
食材（2人份）
白萝卜100g（去皮切薄片）、苹果1个（去核切小块）、红枣5颗（去核）、清水500ml、冰糖少许（可选）
做法步骤
1. 白萝卜片、苹果块、去核红枣洗净，放进小锅里。
2. 加清水没过食材，大火烧开后转小火，慢煮15分钟，煮到白萝卜变软、苹果出味。
3. 加少许冰糖调味（不喜欢甜的可以不放），再煮2分钟至冰糖融化，关火焖5分钟，滤出茶汤喝。
小贴士红枣一定要去核！核是燥热的，煮出来的茶喝了容易上火，口感也不会有苦味。
苹果别煮太久！15分钟刚好，煮烂了会变成泥，影响茶汤的清爽口感。
可以放凉后加冰块，做成冰饮，夏天喝超解暑。
二、红糖姜枣茶
食材（2人份）
生姜1块（约30g，去皮拍碎）、红枣6颗（去核）、红糖20g、清水400ml
做法步骤
1. 拍碎的生姜、去核红枣放进锅里，加清水大火烧开。
2. 转小火慢煮10分钟，煮到姜味飘出来，红枣变软。
3. 加红糖搅拌均匀，继续煮2分钟至红糖完全融化，关火滤出茶汤，趁热喝。
小贴士生姜一定要拍碎！比切丝更容易煮出姜味，驱寒效果更好。
红糖别煮太久！不然会糊锅发苦，最后2分钟放刚好。
体寒的人可以多煮5分钟，姜味更浓；怕辣的话可以少放姜，或者加片柠檬中和辣味。
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