这里给你七大茶系（绿、白、黄、青/乌龙、红、黑、再加工茶）精准冲泡方案，附水温、投茶量、器具、手法、出汤，新手直接照做，口感最佳。

绿茶（不发酵）

茶具：玻璃杯/白瓷盖碗（100–150ml）

水温：嫩茶80–85℃；普通90℃；老茶95℃

投茶：3g/150ml，茶水比约1:50

手法：碧螺春等用上投法（先水后茶）；龙井用中投法（先1/3水，投茶再注水）；粗老茶下投；1–2分钟出汤，不闷泡；可续2–3泡

提示：忌沸水烫熟，温杯洁具，现泡现饮

白茶（微发酵）

茶具：白瓷盖碗、薄胎壶；老白茶可用紫砂壶

水温：白毫银针85℃；白牡丹90℃；贡眉/寿眉/老白茶100℃

投茶：5g/100ml；老茶饼7g/150ml；可洗茶1次（快速润茶）

出汤：新茶首泡30秒，逐泡 10–20秒；老白茶可焖泡、煮饮；可续7–8泡 提示：新茶清甜，老茶药香/枣香，忌长时间闷泡苦涩

黄茶（轻发酵）

茶具：玻璃杯、白瓷盖碗

水温：85–90℃（避免烫熟）

投茶：3–4g/150ml

手法：温杯后投茶，沿壁注水，1分钟出汤，第二泡 30秒；可续2–3泡

提示：工艺近绿茶，多一道闷黄；茶汤杏黄，香气清悦，少闷防涩

青茶（乌龙茶，半发酵）

茶具：紫砂壶/盖碗（120ml），配闻香杯

水温：100℃沸水（必须）

投茶：7g/120ml（盖碗约1/3–1/2，看条索松紧）

洗茶：润茶2次（快速倒掉，醒茶去杂）

出汤：高香乌龙（铁观音、清香型）快出（10–20秒），逐泡 时；武夷岩茶（大红袍）略闷；可续7–10泡

提示：高冲低斟，热杯留香；岩茶重火，乌龙轻香，控制水温与出汤是关键

红茶（全发酵）

茶具：白瓷盖碗、玻璃杯、红茶壶

水温：细嫩金骏眉88–90℃；普通滇红、祁红95–100℃

投茶：5g/150ml

手法：温杯后投茶，低注水，首泡30–60秒；第二泡 20秒；可加奶/糖；可续4–5泡

提示：茶汤红艳透亮，忌长时间闷泡，防止苦涩

黑茶（后发酵，普洱熟茶、六堡等）

茶具：紫砂壶、盖碗、煮茶器

水温：全程100℃沸水，老茶可煮

投茶：7–8g/150ml；茶饼先撬松，洗茶2次（去仓味）

出汤：首泡20–30秒，逐泡 30秒；老茶/茶头可焖煮；可续10泡

提示：茶性温和，适合秋冬；忌洗茶过久，流失内质

再加工茶（花茶/紧压再制，第七类）

代表：茉莉花茶（绿茶底）、陈皮普洱

花茶：75–85℃水，玻璃杯，3g/150ml，1分钟出汤，清香不浊

陈皮普洱：100℃沸水，紫砂壶/煮器，茶 陈皮同泡，可洗茶，焖泡更佳

提示：看基底定水温；花茶低温保香，老茶基底高温出味

通用技巧&避坑

1. 温杯洁具：提升茶香、卫生

2. 水质：用软水/矿泉水，避免自来水氯味

3. 投茶量与杯具大小要匹配；出汤要快，尤其高香/细嫩茶

4. 绿茶/黄茶冷藏后更爽口；老白茶、黑茶煮饮风味更佳

5. 忌泡太久、闷盖；忌用保温杯长时间闷泡

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