你有没有这样的经历？
和朋友一起喝茶，对方说"这茶回甘不错，喉韵很深"，你只能尴尬地点头，心里却在想："他到底在说什么？"
或者去茶叶店，老板说"这款茶层次感丰富，还有陈韵"，你听得云里雾里，最后稀里糊涂就买单了。
其实，喝茶的门槛没那么高。
今天这篇，我把茶圈里最常用的20个专业术语一次性讲清楚。读完之后，下次再和人喝茶，你也能接上话，甚至还能指点一二。
01入门必懂：基础口感篇(这一层决定了你是否觉得这杯茶好喝）
茶性茶性是指茶叶的性味和特性，通常分为凉性、中性和温性。这主要取决于茶叶的发酵程度和烘焙程度。（懂了茶性，才能根据体质选对茶）
苦、涩苦是一种味道，由茶叶中的化学物质产生。涩则是口感，表现为口腔的绷紧感。（不苦不涩不是茶，关键看能否迅速消失这股苦涩感）
回甘回甘是指苦味在口中消失后留下的甜味。（好茶的标志之一，苦尽甘来）
生津生津是指口中不断产生唾液，让口腔保持湿润。（两颊生津是喝茶最愉悦的体验之一）
收敛性品茶后，口腔中出现的紧绷感，通常是涩感的表现。
饱满指茶汤富含物质，给口腔一种充实感。（也就是我们常说的茶汤厚度）
02进阶行家：香气与韵味篇(这一层决定了这杯茶是否“高级”)
香气香气是茶叶制作中产生的味道，分为扬香、平香和沉香等
香气内敛香气不张扬，只有当你用心去品味时才能感知到
层次感茶汤在口中的味道先后顺序，包括香气和滋味的转变。（每一泡的味道都在变化，才叫有层次）
陈韵经过时间的陈化而产生的味道，通常在陈年老茶中出现。（岁月赋予茶的味道）
药香老茶的特征之一，药香通常是对陈年茶的褒义表达，表明茶叶具有独特的陈化风味
烟熏味由人工烘焙产生的味道，有时会在陈化后转化为其他香味。（在正山小种或部分岩茶中常见）
果酸味品茶时带有像新鲜酸果味的味道。
03大神境界：极致体感篇(这一层是老茶客追求的灵魂体验)
✨ 茶气老茶中常见，可能会导致打嗝、身体发热等。（喝通透了的感觉）
✨ 喉韵品茶时，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润或锁喉。（好茶喝下去，喉咙是深邃开阔的）
✨ 入口即化茶汤在口中自然溶化，无需刻意咽喉。（细腻到极致的表现）
✨ 舌底鸣泉生津的最高境界，指的是唾液源源不断地涌出。
04避坑指南：缺陷与杂味(遇到这些词，说明这杯茶可能制作质量翻车了)
❌ 水味茶水分离现象，通常是冲泡或储存不当的结果。（喝起来像白开水，寡淡无味）
❌ 青味青味由于杀青温度不足或时间不够而产生，有时会带有青腥味。
❌ 锁喉品茶后，咽喉感到干燥，难以吞咽，紧缩或发痒。（劣质茶或仓储坏了的茶最明显的特征）
写在最后
懂这些术语，不是为了炫耀，而是为了更敏锐地感知一杯茶的美好。下次喝茶时，不妨对照着这些词感受一下，看看你的舌头觉醒了吗？
你最喜欢哪种茶的口感？欢迎在评论区留言分享！
（来源：落杯香优选）
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