打开茶柜时，我突然发现角落那罐朋友三年前送的西湖龙井。这茶到底能不能喝？相信很多人都有这样的困惑。今天就跟大家聊聊茶叶保存的那些门道，看完你就知道该怎么处理家里的"陈茶"了。

茶叶的保质期其实和它的发酵程度息息相关。像绿茶这种未经发酵的，就跟新鲜蔬菜差不多，最佳赏味期就一年左右。我认识一位茶农，他说好的明前茶放三个月后香气就开始打折扣，更别说放五六年了。去年有客户送来一盒陈年龙井，泡开后完全没有鲜爽感，倒像是枯树叶的味道。

但普洱茶完全是另一个故事。记得去云南茶山时，老师傅指着仓库里那些布满灰尘的茶饼说："这些都是宝贝，越老越值钱。"确实，普洱经过特殊工艺处理，在适宜环境下能陈化几十年。不过要注意，必须是干仓存储的才行。上次有网友发来照片，他家普洱茶都长白毛了还舍不得扔，这种可千万不能喝。

怎么判断茶叶变质了？我总结了个"望闻问切"法：先看颜色是否发暗，再闻有没有霉味或酸味，接着摸干茶是否受潮变软，最后泡开尝味道。要是茶汤浑浊还有异味，赶紧倒掉。上个月接诊过一位患者，就是喝了变质的茉莉花茶，上吐下泻折腾了好几天。

特别要提醒的是，发霉茶叶产生的黄曲霉素，用开水是烫不死的。这类毒素对肝脏伤害很大，真的没必要冒险。我家邻居李阿姨特别节省，有次发现茶叶受潮了还晒晒继续喝，结果急性肠胃炎住院，医药费够买几十斤好茶了。

说到保存方法，其实记住四个字就够了：密封防潮。最好是用锡罐或瓷罐，放在阴凉干燥处。有个小窍门，可以在罐子里放两片食品干燥剂，效果特别好。但千万别学我表弟，把普洱茶放冰箱冷藏，结果串味不说，还把茶叶给"冻伤"了。

最后给个实用建议：绿茶随买随喝，普洱可以适量收藏，其他茶类最好两年内喝完。茶叶不是古董，放久了既不好喝还可能伤身。下次再看到柜子里那些被遗忘的茶叶，你知道该怎么处理了吧？

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