怎样分辨茶叶的质量好坏？为什么有时候喝起来感觉差别这么大？今天我就来分享一些专业茶叶审评中的小技巧，特别是“内质审评”，期望能帮到我们。

看汤色

首先，看看茶汤的性质与明澈度。汤色是评判茶叶内质的重要指标，主要看汤色的性质、深浅、明暗、清浊及沉淀物的多少。好的茶汤一般明澈明亮，色泽均匀。

调查汤色时，记得改换一下茶杯的位置，由于光线会影响判别。而且调查要快，茶汤氧化后色彩会改变，或许“冷后混”的现象也会影响判别。

看汤色

闻香气

热嗅、温嗅、冷嗅相结合，这样能够判别香气的纯异、凹凸和耐久程度。

热嗅：刚倒出茶汤时，趁热闻叶底的香气。这样能够判别这款茶的香气是否纯粹，有没有陈气、霉气或其他杂味。

温嗅：经过热嗅和看汤色后，当温度下降不烫不凉时，最简单区分香气的浓度和凹凸。细嗅感触香气的浓淡和改变。

冷嗅：品味味道后，茶器温度降至室温时再来嗅香气。此刻细嗅香气，首要感触是否有余香，有是质量好的体现。许多茶的冷香都很好闻，比方老白茶可能会有枣香，岩茶可能是清透的兰香。

尝味道

尝茶时，能够用茶匙取茶汤一匙，含入口腔，用舌头循环打转，敏捷区分茶汤味道的纯粹度、浓度和鲜爽度。优质茶叶的味道一般鲜爽、浑厚，回甘耐久。

品味办法：将茶汤带着空气吸入口腔，让茶汤在口腔中循环打转，或许茶汤入口后，上下齿咬合，舌尖抵住上颚，从齿缝中吸气，使茶汤在口腔中翻滚流通，用整个舌头和口腔充分感触茶汤的每一分味道和改变，茶的香气也在同时充盈整个口腔鼻腔。咽下之后感触茶留下的余味。敏捷区分茶汤味道的纯粹度、浓度和鲜爽度。优质茶叶的味道一般鲜爽、浑厚，回甘耐久。

看叶底

调查嫩度、匀度和色泽，评叶底也是判别茶叶质量的重要环节。主要调查其嫩度、匀度和色泽的优劣。优质茶叶的叶底一般鲜绿且匀称，色泽均匀。

茶叶冲泡完成后，将叶底倒在盘子中调查，也可适当参加清水，叶底舒展简单看清。先调查叶底色泽是否契合这个茶类特征标准，调查芽叶的含量和形状。再用手指捏按叶底，感触叶底的软硬、薄厚和叶脉等，用手指捏按它，铺开后看看它的回弹如何。

比方绿茶以嫩匀、嫩绿、亮堂为好，粗老、不匀、枯暗、花杂为差。

看叶底

总结

掌握了这些小技巧后，多喝茶、喝各种茶，认真感触，渐渐就能更好地判别茶叶的好坏，感触茶的美妙、找到最适合自己的茶叶。

普洱茶

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。