丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“千里送鹅毛，礼轻情意重”的故事相信各位都不陌生。
一位使臣跋山涉水向皇帝进贡天鹅，途中天鹅飞走，只剩一根羽毛。
但他仍郑重地将羽毛献上，并赋诗“礼轻情意重”。
皇帝被他的诚意打动，反而厚赏了他。
喝茶也是如此，一杯好红茶，未必需要名贵茶器或天价茶叶，但若能以郑重之心对待，平凡的茶叶也能喝出不凡的韵味。
古人泡茶讲究“水为母，器为父，火为师”，但在如今这个快节奏的时代，人们很难像古人那样注重繁复的泡茶细节。
但若能给泡茶添几分仪式感，也是对自己忙碌生活的一种温柔犒赏。
以下这8个步骤，并不繁琐，轻松教你用盖碗泡出一杯香醇红润的红茶，让喝茶从“解渴”升级为“享受”。
《2》
一、净手取茶：洗尘亦是洗心。
仪式感从指尖开始，当温水净手时，手远离了油脂和杂味，可以想象就此洗去俗世的浮躁。
毕竟红茶娇嫩，尤其像金骏眉这类芽茶，若沾染了护手霜或厨房油烟的味道，茶汤的纯净感便大打折扣。
打开茶袋的刹那，红茶温暖的甜香如丝绒拂面，这是红茶沉睡的鼻息。
值得注意的是，取茶时务必擦干手。
假如手上还有水珠，水汽就会侵蚀干燥的红茶，加速红茶的氧化霉变。
或许有茶友会好奇为什么不能用茶勺取茶？
因为红茶干茶一般都脆如薯片，假如控制不好力道，用茶勺取茶很容易将茶叶碰碎。
《3》
二、边取茶边称重：毫厘间的科学浪漫。
用手取茶的唯一弊端，就是很难一次性取得精准的克数。
所以这时候就要边取茶边称重，做到“多退少补”。
毕竟电子秤闪烁的数字里藏着泡出好茶汤的“黄金比例”投茶量，所以准确的克数十分重要。
110ml的盖碗配5克红茶，这是公认的黄金比例。
整个取茶称重的过程还需尽快完成，毕竟长时间敞开红茶袋，会增加茶叶受潮的风险。
《4》
第三步，欣赏干茶：一场微型艺术展。
许多人都会忽略这一步，但其实欣赏干茶大有作用。
“赏茶”的过程，首先能带来视觉上的享受。
举碗齐眉，看茶叶在光线下演尽风华。
金骏眉的金毫披身似旭日熔金；正山小种乌褐蜷曲如松果含香；祁门香螺纤秀螺旋似古典乐谱·····
其次还可以通过干茶外观的状态，快速筛选出坏的茶。
毕竟能一眼判断出坏了的茶，就可以“及时止损”，不用进行下一步的冲泡了。
《5》
第四步，温杯烫盏：唤醒瓷器的温度记忆。
沸水如银龙注入盖碗时，白瓷经历的从冰冷到微烫的过程，恰似冬眠之蛇苏醒。
温热茶具可以激发干茶的初香，更能避免后续水温骤降，让茶汤失温，影响香气的析出。
即便在此之前已经清洗过一遍茶具了，建议不要嫌麻烦，再烫一遍茶具。
毕竟有客人来做客，当着他的面重新再烫一遍茶具，会显得你更加有礼数，让客人感受到被尊重。
仪式感不仅只是仪式，背后还蕴藏着为人处事的大道理。
《6》
第五步，合盖摇香：唤醒茶叶的“提神曲”。
沥尽余水后投茶入碗，合盖轻摇三圈。
将耳朵贴在碗壁上，会听到细碎的沙沙声，如蚕宝宝在吃桑叶一般。
温杯后的余热携着蜜香果香破盖而出，这刹那的芬芳被茶人称为“初醒之息”。
凑近盖碗的缝隙深吸一口——这一刻，像打开刚烤好的面包炉。
切记摇香时要优雅，轻柔，不能拼命摇晃。
毕竟红茶的芽叶干燥脆弱，过度碰撞会导致后续冲泡时碎茶渣过多。
《7》
第六步，沸水冲泡：激发红茶香气的开关。
优质好红茶像千里马，沸水就是它的伯乐。
优质红茶不怕沸水，毕竟只有高温才会激发出茶叶中的深层内含物质。
但注水时要轻柔，沿盖碗边缘环冲，避免直砸茶叶。
一则水质小贴士：有条件尽量选择纯净水泡茶，泡出来的茶汤更甜。
再不济就用矿泉水，尽量不用自来水。
《8》
第七步，快进快出：与时间的精准博弈。
前5泡是切记要“速战速决”，做到快速注水快速出汤。
注水时需要仔细观察水位线，在接近碗沿时就可以停手了。
在心里默数5-10秒后就可以出汤了，之后的每泡再递增5秒。
泡出来的茶汤如琥珀坠入公道杯，那抹透亮的“金圈”，便是胜利的冠冕。
切忌坐杯闷泡，因为坐杯太久会导致茶黄素过度析出，汤色浑浊发苦。
就像吃涮毛肚，要“七上八下”一样，煮的太久，毛肚就会老的像牛皮一样嚼不动。
《9》
第八步，拿稳盖碗：仪式感最后的试炼。
谁都不想在最后奉茶给客人时因为盖碗烫手而手抖出糗吧！
而破解“盖碗烫手”的魔咒，非三指握碗法莫属。
拇指压盖钮，中指托底沿，食指虚扣盖沿，稳固又防烫。
只需手腕轻轻翻转，茶汤便飞流直下，简单但又优雅。
掌握三指握碗法其实很简单，只需要平日里多加练习，毕竟“熟能生巧”。
只有能面不改色、气定神闲、稳稳当当地拿起滚烫的盖碗，才算给交上一个关于“仪式感”的完美答卷。
《10》
在平凡的日子里，泡红茶时的仪式感，实际上是对天地馈赠的庄严应答。
希望列位看官，看完本文后，能具有仪式感地为自己、为家人朋友泡上一杯好喝的红茶。
当茶汤滑入喉间暖意升腾时，你终将懂得：所谓好茶，不过是用珍重之心换来的甜美回甘。
毕竟人生苦短，更应该及时行乐才是。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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