用盖碗泡茶讲究手法与细节，专业操作可分四步：

一、备器温盏

选白瓷或青花瓷盖碗，沸水烫洗盖碗、公道杯及品茗杯，提升器皿温度，避免茶汤遇冷变味，同时清洁茶具。

二、投茶与醒茶根据盖碗容量投茶（如 150ml 盖碗投茶 8g 左右），乌龙茶、普洱茶等紧结茶可先摇香：加盖轻晃盖碗，闻干茶香气。随后注入 85 - 100℃热水（绿茶 85℃，乌龙茶 100℃），没过茶叶后快速倒出第一泡，即 “醒茶”，唤醒茶叶内质。

三、冲泡与出汤注水时水壶沿盖碗边缘低冲，避免直接冲击茶叶，保持水流稳定。注水后加盖，根据茶类控制浸泡时间：绿茶 10 秒内出汤，乌龙茶前 3 泡 15 秒，往后每泡递增 5 秒。出汤时持盖碗三指（拇指、食指、中指）捏碗沿，无名指托底，微微倾斜盖碗，盖子留缝隙（约 2mm），让茶汤通过缝隙流入公道杯，同时用盖子刮去浮沫，确保茶汤清澈。

四、分茶与品饮茶汤经公道杯均匀分入品茗杯，避免浓淡不均。端盖碗时手指不触碰碗内，保持卫生。品茶时先观汤色，再闻盖香，小口啜饮，让茶汤在口腔中流转，感受滋味层次。每泡之间保持盖碗温热，避免温差影响下一泡口感。

第一步

将盖碗倾斜45度，再沿着盖碗边缘环绕，茶水表面的浮沫就会随之流走，

这就叫做＿括沫

第二步

将碗盖一圈沿内部腰线旋转，从而挤压茶叶释放香气

这就叫做＿搓茶

第三步

用盖碗封锁，碗内空间摇转碗身，将四周多余茶汤溢出

这就叫做＿摇香

第四步

茶水出汤的过程

这就叫做＿入海

第五步

将下拖翻转过来称之为

＿蝶舞

第六步

把盖碗翻转过来，取走盖碗展示叶底将态。

这就叫做＿展茗

第七步

将盖碗与下拖翻转归位

就是＿落碟和归一

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