茶叶可以煮着喝，为什么不可以久泡？答茶友问：

声明：我不卖茶，只品茶，个人观点，仅供参考！

昨天，一位茶友给我留言，“昨天和一个茶友讨论问题，期间就说到，茶叶可以煮着喝，为什么不可以久泡，请问这是为什么？”

欢迎这位茶友的互动和交流！

煮着喝和泡着喝本质上是没有区别的，都是为了将茶叶的内含物质浸出于水中，从而品饮到茶叶最好的口感和香气！

我们了解了这个本质，需要做的就是如何才能让茶叶的口感和香气达到最佳！

想要这个最佳，我们就要对七大茶类分门别类，那些适合煮着喝，哪些适合泡着喝！

1.适合泡着喝的茶叶有哪些？

适合泡着喝的茶叶一般都是细嫩类或成熟类的茶叶，这里的细嫩指的是全茶芽类的茶叶和一芽一叶的茶叶，成熟类指的是一芽二三叶的茶叶！

尤其是经过一个冬季的休养生息，茶树的内含物质得到了充分的积累！

这些细嫩类的茶叶由于生长期短，内含物质积累时间不足，所以内含物质一般都比较少，主打的就是一个不耐泡！

虽然生长期短，细嫩类茶叶的内含物质得不到充分的积累，但这些细嫩的茶叶有一个好处，那就是氨酚比非常协调！

也就是说氨基酸压过了茶多酚，能够让我们品饮到茶叶最好的口感和香气！

我们也知道，细嫩的茶叶一般都不耐高温，不能用高温的水冲泡，若是温度太高容易烫伤茶叶，或者是直接把茶叶烫熟了，那么茶叶的口感和香气可就不好了！

既然高温的水都不能用，就更不能用来煮了，本来香气就是清香，又不是什么高香、浓香，再煮煮都随着水蒸气飘逸到空气中了，那里还有什么香气！

更别说煮茶的过程中，水温直接将茶叶煮熟、烫伤后，口感更是无从谈起！

所以，适合泡着喝的茶叶千万别用来煮着喝，比如细嫩的绿茶、黄茶、新制白茶，千万不要煮着喝！

即便是粗老的绿茶，也不要煮着喝，除了增加苦涩度，没有任何好处！

对于成熟类的茶叶，由于生长期比较长，内含物质积累充分，不论是泡着喝，还是煮着喝，都是可以的！

但这里要注意，绿茶、黄茶、新制白茶、新制普洱生茶都不要煮着喝，以免浪费茶叶，除了苦涩，没有任何好处！

2.适合煮着喝的茶叶有哪些？

适合煮着喝的茶叶一般都是成熟类或粗老类原料制作的成品茶叶！

这里说的成熟类原料指的是一芽二三叶的茶叶，而粗老类原料指的是一芽四五六叶、老叶、茶梗！

从原料上我们就能看出，适合煮着喝的就是一些黑茶、红茶、青茶之类的！

但从实际操作来看，最适合煮着喝的就是黑茶！

一是因为黑茶用料比较成熟粗老，细胞壁很厚实，煮着喝更能让茶叶的内含物质浸出于茶汤之中！

二是因为黑茶经过长时间的发酵，又经过长时间的存放，里面的微生物也比较多，煮着喝可以杀死大量的微生物！

至于红茶，这个你随意，但我更倾向于泡着喝，这样才能观茶色、闻茶香、尝茶味，能够喝到最好的口感和香气！

对于青茶，更是不建议煮着喝，那简直就是暴殄天物，除了把青茶浪费掉，没有一点好处！

尤其是青茶兼具绿茶的鲜爽和红茶的醇和，你这一煮，茶叶的鲜爽直接不见了，还有意思吗？

综上所述，茶叶确实可以煮着喝，也可以泡着喝，但你得分是什么茶叶！

以上仅是我个人喝茶经验，仅供参考，若有不同见解，以你们的为准，不争不吵！

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