茶叶和我们的生活息息相关，有很多朋友经常喝茶，种类都有很多种，比如绿茶，红茶，乌龙茶，黑茶，皇茶，白茶等。

今天我们就来了解一下关于绿茶的相关知识。

1.明前茶

清明茶，也叫明前茶，是在清明节前后采摘的茶，指的主要是绿茶。这个时期因为春雨充沛，气温适中，因而明前茶色泽绿翠，叶质柔软，香高味醇，是一年之中的佳品，主要是品质优良和相对稀缺特点决定。清明前气温普遍较低，通常茶树在春分时才开始发芽，在清明前开始采茶，只有差不多10天左右时间。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的很少。在江南茶区，经过漫长冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时芽质较好。

明前茶氨基酸的含量相对后期茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。清明前气温较低，虫害还没产生，一般很少会受到农药污染。一亩茶地顶多产出六、七斤茶，多种原因造成明前茶价格高。

2.中国的主要产茶区

中国有四个主要茶区，分别是江南茶区（浙江、江苏、安徽等地）、江北茶区（山东、河南、陕西及皖北等地）、西南茶区（云南、贵州、四川、西藏东南部）和华南茶区（广东、广西、福建、台湾、海南）。不管在哪个地区，茶树通常种植在丘陵地区和山坡上，因为这些地区具有适合茶树生长的条件，如适宜的坡度、光照和湿度等。

3.茶叶的种类

茶叶总共有六大类品种，按加工方式来说，茶叶分发酵和不发酵两种，绿茶是六大茶类中唯一不发酵茶，产区分布广泛，北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都有绿茶的身影。其它白茶、黄茶、青茶（也称乌龙茶）、红茶、黑茶五个都是发酵茶，发酵程度不一样。

4.绿茶的功效

绿茶叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。相反，发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶适合胃不太好的人喝。

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