春日泡一杯龙井，秋日煮一壶老白茶，冬日焖一饼熟普…… 中国人的日子，总离不开一杯茶。
但你有没有过这种困惑：同样是茶，有的入口鲜爽像咬了口春天，有的醇厚绵长能喝出岁月感；有的泡出来是清绿的汤，有的却是红浓的色。
其实答案藏在「中国六大茶类」里 —— 这是茶圈最权威、最通用的分类，从绿茶到黑茶，每一类都有自己的 “脾气” 和 “擅长”。今天就用最接地气的话，带你读懂这六大茶，以后选茶再也不纠结！
1. 绿茶：0% 发酵的「鲜爽王者」，中国人喝得最多的茶关键词：不发酵、清汤绿叶、鲜爽解腻
核心工艺：杀青（高温锁住鲜味）→揉捻→干燥，没有 “发酵” 步骤，所以最大程度保留了茶叶的 “原始清香”。
哪里的绿茶最出名？全国 18 各省产绿茶，安徽、浙江、四川是主力军：
西湖龙井（浙江杭州）：扁平光滑，喝着有豆香，明前茶（清明节前采的）最金贵；碧螺春（江苏苏州）：卷成小螺，满披白毫，入口带花果香；黄山毛峰（安徽黄山）：形似雀舌，喝着有兰花香，回甘特别快。适合谁喝？办公室党（抗辐射、解乏）、饭后想解腻的人，还有爱喝 “鲜” 味的茶友。
小贴士：绿茶怕烫！冲泡温度建议 80-85℃（别用开水煮），不然会破坏鲜味，还容易泡出苦涩味～
互动：你第一次喝的绿茶是哪款？评论区说说你的初体验～
❄️ 2. 白茶：5-10% 轻发酵，越陈越香的「温柔选手」关键词：轻发酵、满披白毫、清甜醇和
核心工艺：萎凋（让茶叶自然晒干 / 烘干）→干燥，几乎不揉捻，保留了茶叶最天然的样子。
哪里的白茶最正宗？福建是白茶的 “老家”，福鼎、政和最出名：
白毫银针：全是单芽，像一根根小白针，毫香特别浓，喝着清甜；白牡丹：一芽一二叶，泡开后像朵小牡丹，滋味比银针更醇厚些。适合谁喝？怕茶太浓刺激胃的人（白茶性质温和）、秋冬想润肺的人，老白茶（存了 3 年以上的）煮着喝还能暖身子。
小贴士：新白茶偏凉，胃寒的人建议喝老白茶；储存时要防潮，不然容易发霉～
互动：你喝过煮的老白茶吗？觉得和泡的比，味道差在哪？
3. 黄茶：10-20% 微发酵，小众却惊艳的「黄汤美人」关键词：微发酵、黄汤黄叶、绵柔甘甜
核心工艺：杀青→揉捻→闷黄（关键步骤！让茶叶变黄）→干燥，“闷黄” 是黄茶的灵魂，也让它比绿茶更温和。
黄茶里哪些值得试？黄茶比较小众，但每款都是 “精品”：
君山银针（湖南岳阳）：芽头肥壮，泡在水里会 “立起来”，喝着绵柔带甜；蒙顶黄芽（四川雅安）：产自 “蒙顶山”，有千年历史，滋味鲜爽不涩。适合谁喝？脾胃有点弱，但又想喝茶的人（黄茶不刺激胃），新手试黄茶，不容易踩雷。
小贴士：黄茶产量少，买的时候注意分辨，别把 “黄了的绿茶” 当黄茶～
4. 乌龙茶（青茶）：30-70% 半发酵，香到骨子里的「百变选手」关键词：半发酵、绿叶红镶边、香气浓郁
核心工艺：摇青（让茶叶边缘氧化变红）→杀青→揉捻→干燥，发酵度可高可低，所以香气和口感差别特别大。
乌龙茶分 4 大派，各有各的香！闽北乌龙（福建武夷山）：大红袍、武夷岩茶，喝着有 “岩骨花香”，带点岩石的厚重感；闽南乌龙（福建安溪）：铁观音，清香型的鲜爽，浓香型的醇厚，新手建议从清香型开始；广东乌龙（广东潮州）：凤凰单丛，光香型就有 10 多种（蜜兰香、鸭屎香最火），香到能绕屋三圈；台湾乌龙（台湾）：冻顶乌龙、阿里山乌龙，喝着带奶香，特别顺滑。适合谁喝？爱喝茶、懂茶的 “老茶客”（香气丰富有层次），饭后想刮油的人（乌龙茶解腻超厉害）。
小贴士：乌龙茶冲泡要 “快冲快出”，不然容易浓到发苦；用盖碗泡，更能激发香气～
互动：凤凰单丛的 “鸭屎香”，你第一次听的时候有没有被名字劝退？
5. 红茶：80-95% 全发酵，暖到心坎的「红汤选手」关键词：全发酵、红汤红叶、香甜醇厚
核心工艺：萎凋→揉捻→发酵（让茶叶全变红）→干燥，“发酵” 让红茶失去了绿茶的鲜，却多了温柔的甜香。
红茶里哪些是 “明星款”？祁红（安徽祁门）：被称为 “红茶皇后”，喝着有蜜香和兰花香，特别润；滇红（云南）：芽头粗壮，汤色红浓，带着花果香，适合加牛奶做奶茶；正山小种（福建武夷山）：中国最早的红茶，传统的有松烟香，喝着很特别。适合谁喝？胃寒的人（红茶性温，不刺激）、冬天想暖身子的人，新手喝红茶也不容易觉得涩。
小贴士：红茶可以冷泡！夏天用矿泉水泡，放冰箱冷藏，喝着比饮料还清爽～
6. 黑茶：100% 后发酵，越陈越醇的「厚重选手」关键词：后发酵、黑褐汤色、醇厚绵长
核心工艺：杀青→揉捻→渥堆（让茶叶在湿热环境下发酵）→干燥，原料偏粗老，发酵时间长，所以味道特别厚重。
黑茶里哪些值得囤？普洱熟茶（云南）：和普洱生茶不同，熟茶是全发酵的，喝着不刺激，有陈香；安化黑茶（湖南）：能压成砖、饼，方便储存，喝着带点松烟香；六堡茶（广西）：汤色红浓，喝着有 “槟榔香”，祛湿效果不错。适合谁喝？常年在潮湿地区的人（黑茶祛湿）、喜欢喝 “老茶味” 的人，边疆少数民族还会用黑茶配奶、配酥油喝。
小贴士：黑茶储存要通风，别密封；新熟茶可能有 “堆味”，放半年再喝会更顺～
除了六大茶类，这些「再加工茶」也很常见！如果觉得六大茶类太 “纯”，还可以试试这些 “花样茶”：
花茶：绿茶 / 红茶做底，加茉莉花、桂花窨制，比如茉莉花茶，女生都爱喝；紧压茶：把黑茶 / 白茶压成饼、砖，方便携带和储存，比如普洱饼茶；保健茶：加了黄芪、石斛等，比如黄芪红茶，适合想补气血的人。互动时间：你最爱哪款茶？喝了这么多茶，其实不用追求 “最贵的”，只选 “最适合自己的” 就好：
春天喝绿茶 / 白茶，解春困；夏天喝冷泡绿茶 / 白茶，清热；秋天喝乌龙茶，润燥；冬天喝红茶 / 黑茶，暖身。你平时最爱喝六大茶类里的哪一种？是鲜爽的绿茶，还是醇厚的黑茶？评论区聊聊你的喝茶故事，抽 3 位茶友送「茶类小知识卡片」一份！
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