很多人喝茶总进误区：选购时被行话搞蒙，只好挑贵的；家里来客不知泡啥好；拿着顶级好茶，自己冲泡却苦涩难咽。其实喝茶没那么复杂，一位老茶客沉淀八年心得，梳理了从挑茶、冲泡到收藏的干货，新手跟着做就能轻松品尝到地道好茶。

挑茶先看“六大类”，根本区别在于发酵度。绿茶属不发酵，精髓在“鲜”，像西湖龙井、碧螺春，最大程度保留了自然本味。白茶是微发酵，工艺天然只萎凋，白毫银针、白牡丹、寿眉越陈越香，老白茶更有枣香药韵。黄茶比绿茶多一步“闷黄”，轻发酵令口感更醇和，君山银针是典型。乌龙茶（青茶）半发酵带来馥郁香气，铁观音的醇、大红袍的韵、单丛的香，各有千秋。红茶全发酵性温，正山小种、祁红汤色红亮，入口甜滑。黑茶以后发酵见长，普洱熟茶、六堡茶陈香浓郁，适合久存。花茶则是茶坯吸香，如茉莉花茶，清新淡雅。

泡茶核心是水温与出汤节奏，九成泡不好是水温没掌握。绿茶、黄茶宜用80℃水，嫩芽怕烫，高温会烫坏鲜爽，导致苦涩。红茶、白茶适合95℃热水，能激发高扬香气，让滋味饱满。乌龙茶、黑茶必须100℃沸水，全发酵或后发酵茶需高温逼出内质。出汤也有技巧，头三泡要快，十秒左右出汤，之后每泡递增五至十秒。切记别久泡，那是“煮茶”而非泡茶，好茶也会变得难喝。

选茶还得结合体质，才能喝出健康。体寒怕冷、手脚冰凉者，红茶、熟普是首选，茶性温和能暖胃驱寒，秋冬饮用最宜。常熬夜、易上火者，白茶、生普不错，清热降火，老白茶效果尤佳。久坐不动、饮食油腻者，乌龙茶、小青柑是解腻利器，助消化消脂。脾胃虚弱者，老黑茶、陈年岩茶更友好，陈化后茶性温和不伤胃。提醒胃不好的，别空腹喝绿茶、新生普，以免心慌手抖“醉茶”。

存茶与洗茶也有讲究。绿茶、清香铁观音需冰箱冷藏保鲜；普洱、黑茶常温通风存放利于转化；白茶则要铝袋、塑料袋、纸箱三层密封。所有茶叶都忌光、忌味、忌潮，存放需避开。洗茶方面，龙井、碧螺春等细嫩茶不用洗，头泡是氨基酸精华，倒掉可惜。粗老茶、普洱饼等紧压茶建议洗茶，沸水快冲十秒，唤醒茶味亦去浮尘。

喝茶丰俭由人，不必执着昂贵茶具和深奥理论。掌握这些窍门，就能避开雷区，静心品味每一杯茶的甘醇。你最爱喝什么茶？欢迎评论区留言分享！

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