泡茶看着简单，抓茶、倒水、出汤就行，但很多人泡出来的茶要么寡淡无味，要么苦涩难喝，压根喝不出茶叶本身的香和醇，问题全出在被忽略的小细节上。这些泡茶小常识看着不起眼，却是老茶客泡出好茶的关键，不管你泡普洱、红茶、绿茶还是乌龙茶，全都适用，全是实战总结的干货，学会了茶汤直接香十倍，新手也能轻松泡出好茶味！

1. 温杯烫盏别只冲一遍，还得沥干积水

温杯不是走形式，更不是随便冲下热水就行。先用沸水把茶杯、盖碗、公道杯全冲烫一遍，一是去杂味防串味，二是提升茶具温度，让茶叶遇热快速舒展，茶味才能充分释放。最关键的是，烫完后一定要把茶具里的积水沥干，不然冷水会直接稀释茶汤，再好的茶泡出来也是寡淡的水味，这步新手最容易忘，泡出来的茶味差一半。

2. 投茶量别凭感觉，定好茶水比才靠谱

别再凭手抓估摸投茶量了，多一点少一点，茶汤滋味天差地别。普通喝茶按1:50的茶水比来，就是1克茶配50毫升水，浓淡适中；想喝浓茶就调为1:30，淡茶则1:60，不管什么茶，按这个比例来，基本不会出错。盖碗泡茶的话，标准80ml盖碗，投茶5克是基础量，新手直接按这个来，比瞎抓靠谱多了。

3. 洗茶不是快速冲一下，水温、时间有讲究

洗茶的目的是去茶叶浮尘、唤醒茶性，不是随便冲一下就倒掉。绿茶、白茶这类细嫩茶，用80-90℃温水快速冲淋，1-2秒就出汤，避免高温闷泡流失鲜爽味；普洱、红茶、乌龙茶这类粗老茶或紧压茶，用沸水冲，注水后轻轻转动茶具，让茶叶全部浸湿，3-5秒出汤，既能洗干净，又能唤醒茶性，让后续冲泡的茶味更浓。

4. 注水方式影响茶味，高冲低斟各有用处

注水不是直接把水浇在茶叶上就行，高冲和低斟要分情况用。高冲就是拉高水壶注水，让水流冲击茶叶，适合普洱、乌龙茶这类需要激发香气的茶，能让茶叶和水充分交融，泡出来的茶汤香气更足、滋味更浓；低斟就是贴着茶具杯沿慢注水，避免水流冲击，适合绿茶、黄茶、细嫩白茶，能保护茶叶鲜嫩度，泡出来的茶汤鲜爽不苦涩，还能避免茶汤起沫。

5. 茶汤别闷在壶/碗里，出汤要快、滴沥要净

不管用什么茶具泡茶，最忌闷茶，尤其是生普、绿茶这类茶，闷上几秒就会苦涩难喝。注水后，茶汤出汤一定要快，盖碗泡茶基本是注水完成就立刻出汤，全程不超过10秒，越往后泡，出汤速度可以稍慢，但绝对不能闷。还有关键一点，出汤要滴沥干净，茶具里别留茶汤，不然残留的茶汤会继续闷泡茶叶，下一道茶泡出来就会发苦发涩，这是泡出顺滑茶汤的关键。

6. 公道杯别留底汤，避免茶汤串味变浑浊

很多人泡好茶后，公道杯里总留着上一道的底汤，再倒新茶汤进去，这是大忌。公道杯的底汤放久了会氧化，滋味变涩，和新茶汤混合后，不仅会串味，还会让茶汤变得浑浊，喝着口感差还没层次。每次出汤分杯后，把公道杯里的茶汤倒干净，哪怕只剩一点点，也要沥净，保证每一道茶汤的纯正，这步虽小，却直接影响品茶的口感。

其实泡茶根本不用搞复杂的技巧，茶的品质再好，忽略这些小常识，泡出来也是白费。这6个小细节全是老茶客泡出来的经验，没有花里胡哨的讲究，新手只要照着做，不管泡什么茶，都能泡出茶叶本身的香、醇、鲜，茶汤滋味直接提升一个档次。

泡茶的精髓，从来都不是贵茶具、好手法，而是把这些基础小常识做到位，一杯好喝的茶，就藏在这些不起眼的细节里！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。