每次一到冬天，家里开水壶一响，你是不是就想来一壶热茶暖暖身？

可一煮就翻车：茶叶扔进壶里狂煮，出来一口苦。

隔壁老王随手一壶，香得你想搬椅子去他家坐。

这不是命好，是方法对。

先把话挑明白：煮茶不是所有茶都能上。

选错，再怎么折腾都是白搭。

怎么选

- 记住一句话：老、熟、粗、大叶能煮；嫩、鲜、小芽别煮。

- 适合煮：老白茶（3年以上，寿眉更稳）、普洱熟茶、黑茶（茯砖、安化黑茶、六堡）、焙火足的岩茶尾水、老乌龙。

- 不适合煮：绿茶、黄茶、清香铁观音、新白茶的小芽。

它们用冲泡，别煮。

用什么煮

- 壶：玻璃壶、砂锅都行。

家里只有不锈钢锅也能凑合，但味道没砂锅柔。

- 火：中小火。

只让水微微咕嘟，不要大滚翻。

- 水：纯净水或过滤水，茶香更干净。

- 比例：茶水比大概1:40～1:60。简单点，300～500毫升水用5～8克茶。

通用步骤（照做就稳）

1. 温壶：倒点热水烫一下壶，倒掉。

2. 润茶：热水快速冲一下茶，10秒，倒掉这次水（唤醒茶香，去浮尘）。

3. 煮：加水中小火，小沸后保持微滚5～10分钟。

4. 闷：关火，盖盖子闷3～5分钟，出汤。

5. 还能二煮三煮：每次时间加1～2分钟，味道一样醇。

现成方子（直接抄作业）

- 老白茶枣香版

茶：寿眉6克

水：400毫升

配：红枣2颗（掰开去核更出味） 陈皮1小片

做：润茶后下水，小火煮8分钟，闷5分钟。

甜润、枣药香，暖喉。

- 熟普陈皮红枣

茶：熟普7克

水：500毫升

配：陈皮0.5克（约一指甲大小） 红枣3颗，想更顺口可以加一小粒冰糖

做：小火7分钟，闷3分钟。

醇厚不腻，冬天妥妥的。

- 黑茶暖姜桂圆

茶：茯砖或安化黑茶6克

水：500毫升

配：姜片2片 桂圆肉3粒

做：煮6分钟，闷3分钟。

微辣暖胃，手脚立刻热乎。

- 红茶轻煮（不糊不涩）

茶：红茶5克

水：400毫升

做：小沸3分钟，闷2分钟。

想做奶茶？

先把茶煮好再加入热牛奶，不要和牛奶一起猛煮。

常见翻车怎么办

- 苦涩：茶放多了或煮太久。

下次减量、缩时。

眼下先加点热水稀释，或丢一小片陈皮/1～2颗红枣调味。

- 没香：别省“润茶”。

换软一点的水，火别太大。

- 发酸：反复加热、隔夜了。

倒掉重来，茶别隔夜。

- 汤色浑：别猛搅，出汤时滤一下。

熟普颜色深是正常，不是脏。

- 味薄：茶太嫩或量太少。

换老茶，或多加1克试试。

怎么买，买啥不踩坑

- 老白茶（寿眉为主）

看叶片大梗多，干茶干净无异味，闻着有枣香/药香。

散茶好上手，茶饼适合慢慢喝。

预算参考：三年以上寿眉，500克大概300～600元就能买到顺口款。

- 熟普

找口碑厂，说明书写明“堆味轻”更安全。

紧压砖/饼性价比高。

预算参考：500克100～300元的日常口粮熟普，足够煮得香。

- 黑茶（茯砖等）

看“金花”匀、干净，闻木香、谷香，不要霉杂味。

- 小提醒：别急着买贵的“老年份”。

先从口粮级练手，找到自己口味再升级。

怎么存，等它“变老”更好喝

- 四字真经：干燥、阴凉、避光、无异味。

- 用牛皮纸袋或原包装，再装纸箱。

别放冰箱，别跟厨房调料堆一起。

- 想养老：整提/整饼别频繁开合。

放衣柜上层，半年翻看一次，通通风就行。

进阶小搭配（随手加，味道更稳）

- 红枣 陈皮：甜润又清爽，适合熟普、老白茶。

- 姜片 桂圆：暖身一把抓，适合黑茶、熟普。

- 枸杞：最后2分钟再放，别久煮。

- 山楂：酸度强，少量点缀，别多。

一壶茶，怎么用到日常

- 办公室：玻璃壶煮一壶，倒进保温壶，随喝随暖。

- 宵夜管住嘴：想吃宵夜？

先来一杯热茶，暖肚子，九成时候就不馋了。

- 朋友来家：老白茶枣香版，十分钟出锅，体面又不忙乱。

想顺手赚点小钱（副业思路）

- 周末把“熟普 陈皮 红枣”分装成小袋，每袋茶6～8克 配料，成本大概1～2元，卖5～9元不难。

配料标注清楚，注意干燥卫生。

- 拍个短视频：开煮、出汤、雾气、近景香气提示，标题用“冬天别再瞎煮茶，这样煮香到隔壁”这类。

带上步骤图，转化更稳。

- 小区社群拼单：先送试喝包，口碑起来后再卖。

最后再强调一次

- 选对茶，用对法，这壶茶就成功一半。

- 今晚就翻翻家里角落：老白茶、熟普先拿出来。

没有？

先入手一块口粮熟普、一包三年以上寿眉。

- 照着上面的比例和步骤来，一壶不苦不涩的热茶，十几分钟就能端上桌。

做完记得来评论区报个数：你更爱哪一款？

收藏起来，冬天随时开煮。

你负责喝，我负责出方子。

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