泡普洱茶最忌一刀切，不管新老生熟全用沸水闷泡，结果要么新茶生普苦涩难咽，要么新熟普堆味浓重，老茶的陈香醇厚也泡不出来。其实普洱冲泡的核心，就是跟着茶型走——新茶求鲜爽、老茶求醇厚，生普控苦涩、熟普去堆味，新老生熟的茶性、内含物质天差地别，泡法必须量身定制。这篇全是老茶客喝出来的实战技巧，4类茶的冲泡要点讲透，新手照做，泡出来的茶汤香、醇、润全在线，再也不浪费好茶！
新茶生普（1-3年）：控苦涩、保鲜爽，别用沸水硬冲
新茶生普茶性偏烈，茶多酚、茶碱含量高，内含物质鲜活但刺激性强，冲泡的核心就是压制苦涩，留住鲜爽和山野香，但凡高温闷泡，必苦必涩。
80ml标准盖碗投茶3-4克，茶水比放宽到1:60，别贪浓；水温别用100℃沸水，85-95℃最合适，尤其是明前春料，高温会烫坏鲜爽感；出汤必须极致快，注水完成立刻出汤，前3泡全程不超过5秒，一滴底汤都别留，4泡后可稍慢，但依旧不闷；注水用低斟，贴着碗沿慢注，别高冲激荡茶叶，避免苦涩物质快速析出；洗茶1次即可，3秒快冲快出，别反复洗，洗走鲜爽味。
老生普（3年以上）：激香气、出醇厚，高温沸水才够味
老生普经过多年干仓陈化，茶性变得温润，刺激性物质慢慢转化，陈香、蜜香、果酸香逐渐凸显，冲泡的核心就是用高温激发香气，泡出茶汤的醇厚感和层次感，低温只会让茶汤寡淡无味。
80ml盖碗投茶5克，茶水比1:40，比新茶稍浓，才能泡出味；必须用100℃沸水直冲，紫砂壶冲泡可提前烫壶提升温度，高温才能把陈化出来的香气逼出来；出汤前3泡依旧快出，保证茶汤清爽，4泡后可根据年份闷泡，3-5年的闷5-10秒，10年以上的可闷10-20秒，年份越久，闷泡时间可稍增；注水用高冲，拉高水壶让水流冲击茶叶，让茶叶和沸水充分交融，释放陈香和内里的滋味，泡出来的茶汤更绵稠；洗茶1次，5秒出汤，沥干即可，老茶内含物质稳定，不用反复洗。
新茶熟普（1-2年）：去堆味、柔口感，洗茶醒茶是关键
新茶熟普刚完成发酵，茶汤虽润，但会带明显的堆味、仓味，有的还会稍显涩口，冲泡的核心就是去掉堆味，软化口感，让茶汤的甜润感凸显出来，直接泡会喝着发闷、发腻。
80ml盖碗投茶4-5克，茶水比1:50，浓淡适中；全程用100℃沸水，高温能快速带走表层堆味，还能让茶汤更柔；洗茶必须洗2次，每次3-5秒，洗完一定要沥干底汤，第二次洗茶可轻轻转动盖碗，让茶叶充分浸湿，去堆味更彻底；醒茶是加分项，温杯后把干茶放进盖碗，敞口干醒5分钟，再冲泡，堆味会散得更干净；出汤前3泡快出，避免堆味和轻微涩感被闷出来，4泡后正常出汤即可，不用刻意闷泡。
老熟普（2年以上）：出陈香、泡绵稠，煮泡皆宜更出味
老熟普经过时间转化，堆味基本消散，陈香、枣香、糯香、药香会慢慢出来，茶汤变得绵稠温润，冲泡的核心就是把这些香型泡出来，让茶汤的稠滑感拉满，煮茶会比单纯冲泡更有滋味。
80ml盖碗投茶5克，茶水比1:40，煮茶的话500ml沸水配5克茶，比例别太浓；沸水冲泡或小火煮茶都可以，盖碗泡用100℃沸水直冲，煮茶的话水沸后投茶，小火煮3-5分钟，别煮太久，避免茶汤发苦；出汤盖碗泡前3泡快出，4泡后可闷5-15秒，煮茶的话煮好后滤出茶汤，别让茶叶一直泡在沸水里；洗茶1次就够，5秒出汤，老熟普的陈香和甜润感别洗太狠，容易流失；紫砂壶冲泡老熟普是最佳选择，壶的透气性能让茶汤更绵稠，陈香也会更温润。
老茶客通用冲泡避坑技巧 所有普洱都适用
1. 不管泡哪类普洱，出汤必须沥净，盖碗/紫砂壶里别留底汤，残留的茶汤会继续闷泡茶叶，下一道必苦必涩，这是最容易犯的错，也是泡出顺滑茶汤的关键；
2. 温杯烫盏是基础，别省这一步，沸水冲烫盖碗、公道杯、品茗杯，既能去杂味防串味，又能提升茶具温度，让茶叶遇热快速舒展，茶味更易释放；
3. 公道杯别留底汤，每次分杯后把茶汤倒干净，底汤氧化后会变涩，和新茶汤混合会串味、变浑浊，破坏茶汤的层次感；
4. 茶具适配很重要，盖碗适合泡所有普洱，尤其是新手，出汤快易控制；紫砂壶适合泡老茶，生熟都可，能让茶汤更绵稠；玻璃杯适合淡泡新茶生普，主打鲜爽，适合办公随手泡。
说到底，冲泡普洱茶没有万能公式，最靠谱的就是跟着茶的“性子”来：新茶嫩，就轻泡、快出、控温；老茶醇，就重泡、高温、适度闷泡；生普求清冽，就避苦涩、激山野香；熟普求温润，就去堆味、泡绵稠。
不用追求复杂的手法，把这些基础要点做到位，不管是几十块的口粮茶，还是上千的山头茶，都能泡出它本身的最佳滋味。喝茶的乐趣，一半在茶，一半在泡，泡对了，普洱的香、醇、润才能真正喝到嘴里！
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