如何像英国人一样悠闲地喝下午茶

林语堂曾说过,世界大同的理想生活,就是住在英国的乡村,屋子里安装着美国的水电煤气等管子,有个中国厨子,娶个日本太太,再找个法国情人。为什么会选在英国?想必,是恬静的田园生活打动了林先生吧。英国,除了田园,还有绅士淑女,还有下午茶时间,悠闲得让人向往极了。

1、下午茶:源自 17 世纪的打发时间的方式17 世纪,英国上流社会的早餐丰盛,午餐简单,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,所以,人们就习惯在下午 4 时左右喝杯茶、吃些点心。

相传有一位贝德芙公爵夫人(Duchess of Bedford)名叫安娜玛利亚,为了打发时间,她每天下午都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心。她觉得这种方式很好,便邀请朋友共享。很快,这种下午茶便在英国上流社会流行起来。

2、如今,下午茶是英国人每天的固定内容

如同法国人喝红酒,德国人喝啤酒一样,如今,英国人喝下午茶也成为一种传统和习惯。在下午茶时间,从忙碌的工作生活中抽离那么一小会,英国人就达到了休息身心的效果。可以说,下午茶早已成为英国人生活的一部分,不可分割。

3、下午茶主要分两种:high tea 和 low tea

英式下午茶主要分 low tea 和 high tea 两种。不要望文生义,low tea 指的是贵族或上层社会在午饭后或离午饭时间不远享用的下午茶,茶点一般是三明治、小煎饼;而 high tea 则是工人阶级享用的,一般指晚饭前的茶点,多以肉食为主。

4、下午茶的款式也很多以下介绍几款主要的下午茶:

轻茶(Light Tea):包括茶、烤松饼和小甜点,什么时候都可以享用;

奶油茶(Cream Tea):基本和轻茶一样,有茶和甜品;

全席茶(Full Tea):通常在下午 4-5 点左右享用,不超过晚上 7 点,包括茶、面包、黄油和蛋糕;

皇家茶(RoyalTea):在普通的下午茶基础上另加香槟酒(Champagne)。

5、如何地道地享用英式下午茶?

英式下午茶的专用红茶有中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、锡兰高地红茶等。下午茶的点心用三层托盘装盛,由下到上依次为三明治、传统英式点心松饼(Scone)、蛋糕及水果塔,吃的时候由下往上吃,由咸到甜,这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的。至于 Scone(英式茶饼)的吃法是先涂果酱,再涂奶油,吃完一口后再接着涂下一口。

6、一天一次下午茶,好处多多

首先,红茶有强健骨骼、预防流感的功效。其次,忙碌的上班族可通过下午茶时间放松身心、补充能量,进而更好地完成工作。另外,英国一份营养调查结果显示,长期享用下午茶的女人身材更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。

7、每日下午茶不能少,英国人将工作和休息区分得很清楚英国人懂得享受生活,每日少不了一顿下午茶,所以对于工作,他们的信条是“Work for living, not live to work”(工作是为更好地享受生活,但生存不仅是为了工作)。工作时认真工作,休息时尽情放松,英国人分得相当仔细。

8、乐享生活,连装修房子英国人也喜欢自己来

铺满鲜花的小径,小巧迷人的糖果店、旧货店、小酒馆,以及保存完好的壮丽古堡,英国人喜欢在这样的乡村环境下居住。在装修房子方面,他们一般都自己动手,丰衣足食,刷墙、做家具、贴壁纸等样样都行,借此也增添了很多生活情趣。

9、爱喝下午茶的英国人文雅又幽默

英国人待人温文尔雅,文明守礼。在英国,路上行人互相让路司空见惯,“Thank you”和“Sorry”更是常挂在嘴边的用语。女士优先的社会风气也很浓,如乘电梯会让妇女先进。有时,你可能觉得英国人不苟言笑,但他们十分有幽默感,习惯自嘲,经常会把一件坏事用反语说成好事,这充分体现了他们的乐观精神。

10、英国人过着一种令人艳羡的悠闲生活,你也可以英国人的生活方式确实悠闲,这源于古老传统在人们心里埋下的种子,哪怕外界环境骤然变化,悠闲无忧的心态还是难以改变,他们决不会放弃属于自己的权利和时间。所以一到假日,英国人会有各种消遣,家族聚餐或绿地野餐,看电影、听露天音乐会或看歌剧,异彩纷呈,和家人一起共度悠闲时光,还有何求?

和同事或家人共享下午茶时间,英国人这种令人艳羡的生活,其实你也可以拥有。

【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:winesister。

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来源:红酒百科全书

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