茶，于中国人而言，早已不是简单的饮品。它是神农尝百草时的解毒灵药，是文人墨客笔下的风雅知己，是江湖侠客杯中的岩骨花香，更是普罗大众生活里的光阴故事。
今天，我们就来扒一扒中国茶那些你不知道的冷门知识点，看看这片小小的叶子里，藏着怎样的千年江湖与人生哲学。
从“解药”到“有灵魂的饮品”相传远古时期，神农氏尝百草，一日竟遇七十二种毒，危急关头，他嚼食了一种名为“荼”的植物，毒性竟被化解。这“荼”，便是茶的祖先。彼时的茶，身份是“解药”，使命是救人于水火。
直到唐代，一位名叫陆羽的人出现，他耗时多年撰写《茶经》，系统地总结了茶的种植、制作、品饮等知识，从此，茶有了“名分”，也有了“灵魂”。它不再只是解渴的饮品，而是登堂入室，与琴棋书画并列，成为中国文人风骨的象征。
当苏东坡写下“从来佳茗似佳人”时，茶早已超越了其本身的物质属性，成为了文人心中的“知己”。
不同茶类的“人设”与故事若把中国茶比作一个江湖，那不同的茶类便是性格迥异的江湖儿女。
绿茶
龙井茶的名字源于当地的龙井泉，那是一个圆形的泉池，传说与海眼相通。乾隆皇帝下江南时，还亲封了十八棵御茶树，它们是龙井茶的“老祖宗”。顶级的龙井茶冲泡后，茶叶根根直立，宛如一幅灵动的山水画。
苏州洞庭山的碧螺春则更具“脾气”。传说采茶姑娘将其放在怀中，体温一熏，异香扑鼻，姑娘惊得大叫“吓煞人香”，这便是它俗名的由来。那鲜嫩的芽叶，也诠释了“明前茶，贵如金”的说法。
乌龙茶
大红袍的故事尤为传奇，全球仅存几株母树。相传一位秀才进京赶考途中病倒，寺庙僧人用茶树叶子救了他。秀才高中状元后，回来将红袍披在茶树上以谢恩，“大红袍”由此得名。它的茶汤，既有岩石的霸气，又有兰花的清香。
福建安溪的铁观音，名字源于一场梦。茶农梦见观音指引，在山崖石缝中发现了奇特茶树，这便是铁观音的由来。它可冲泡七次，每一泡都有不同余香，品的不是茶，更像是人生的层层滋味。
普洱茶
普洱的故事，与悲壮的茶马古道紧密相连。千百年来，马帮驮着普洱茶翻越雪山、跨过急流，用它换回战马和生计。所以，普洱的味道里，有阳光雨露，更有马蹄下的风霜。一块好的老普洱，存上几十年，价值连城，它存的不是茶叶，是光阴。
喝茶要养壶好马配好鞍，好茶也需好壶配，宜兴紫砂壶便是茶的绝佳“伴侣”。说它有生命，是因为紫砂有无数细微的气孔，如同会呼吸一般。用它泡茶，它会吸收茶的香气，日复一日，即便只倒白开水，茶壶里也会溢出淡淡的茶香，这便是“养壶”。养的不是壶，是用自己的茶汤，喂养一段属于自己的温润岁月。
为何古人说“吃茶”而非“喝茶”？原来在宋朝，人们喝茶是将茶叶碾碎，放在碗里，用茶筅击打，最后连茶带汤一同吃下去。“吃茶”二字，藏着祖先对茶叶最彻底的尊重。
人生如茶，滋味各异。少年时喝绿茶，新鲜凛冽，不知愁滋味；中年时喝乌龙茶，几经沉浮，苦后有回甘；老年时喝普洱茶，温润醇厚，把风霜都化作了慈悲。
父亲泡的那杯滚烫浓茶，母亲递的那杯清香茉莉花茶，我们怀念的何止是味道，更是那个为我们持壶的人，和回不去的旧时光。
从神农的解药，到陆羽的风雅，从帝王的恩宠，到游子的乡愁，中国人把对生活的热爱与期待，都泡进了一杯茶里。
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