一、为啥茶叶会加香精和色素？先搞明白为啥有些茶叶加这些东西。香精能让劣质茶闻起来香喷喷，色素能让茶汤或干茶颜色更好看，吸引买家。
这些添加物成本低，能把差茶卖出高价。但加了香精和色素的茶，口感不自然，长期喝可能不健康
二、看干茶：颜色和香气第一步，拿到茶叶，先看看干茶的样子和闻闻味道。
1. 颜色太鲜艳要小心
正常茶叶颜色自然，比如绿茶是黄绿色或深绿色，红茶是乌黑或带金毫，乌龙茶偏青褐色。
如果干茶颜色特别鲜亮，比如绿茶绿得像染料，红茶红得夸张，八成加了色素。
对比几款茶，正常茶颜色偏自然，掺色素的茶看着不真实，像涂了层油漆。
2. 香气不自然可能是香精
好茶的香气清新，像花香、果香或草香，闻着舒服。加了香精的茶，香气特别浓，刺鼻，像香水或化学味，闻久了头晕。
凑近干茶闻，正常茶香气淡雅，香精茶味道冲，像是人工喷出来的。
三、泡茶看汤色：假茶藏不住泡茶是辨别真假的关键，茶汤的颜色和香气会暴露问题。
1. 汤色异常要警惕
正常茶汤颜色自然，比如绿茶清亮微黄，红茶红艳透亮，普洱熟茶红褐色。
加了色素的茶，汤色可能太鲜艳，比如绿茶绿得像翡翠，红茶红得像果汁，甚至泡完水里还有染色痕迹。
泡第一道茶，观察汤色。正常茶汤清澈，色素茶可能浑浊或颜色不自然。倒掉茶汤后，看茶杯内壁有没有残留色斑。
2. 香气消失快是香精
好茶泡开后，香气持久，从第一泡到后面几泡都有变化，比如绿茶从清香到甜香。
香精茶刚泡时香气浓，但第二三泡就没味了，香气像“昙花一现”。
多泡几道，闻闻香气变化。香精茶香气不连贯，正常茶香气有层次。
四、喝口感：假茶味道不耐泡喝茶是最终考验，口感能揭穿香精和色素的真面目。
1. 味道单一没回甘
好茶喝起来有层次，入口后有回甘（嘴里回甜）或生津（口水变多）。
加香精的茶，味道单一，像喝了香水，嘴里没回甘，甚至有点化学味或涩感。
小口抿，感受味道。正常茶入口顺滑，香精茶可能舌头有刺激感。
2. 不耐泡是假茶信号
好茶能泡8-10次以上，味道慢慢变化。
加香精的茶，前两泡味道浓，后面就淡得像白水，因为香精掩盖不了原料差的本质。
连泡几道，看味道能不能持久。正常茶每泡有变化，假茶很快就没味。
五、看茶叶底：叶底暴露真相泡完茶后，看看茶渣（叫叶底），也能发现猫腻。
1. 叶底颜色不均匀
正常茶叶泡完后，叶底颜色均匀，比如绿茶是黄绿，乌龙茶是青褐色。
加了色素的茶，叶底可能有斑点，或者颜色不自然，比如绿茶叶底绿得像染过。
摊开叶底，仔细看颜色和完整度。正常茶叶底整齐，色素茶可能有杂色。
2. 叶底没弹性
好茶叶底软韧，用手捏有弹性。
加了香精或色素的茶，叶底可能发硬、发脆，因为化学添加剂破坏了茶叶结构。
轻轻捏叶底，正常茶柔软，假茶容易碎。
六、简单测试：热水冲洗和冷水泡想更保险，可以用这俩小方法测试：
1. 热水冲洗法
用80-90℃热水冲泡茶叶，马上倒掉，再闻茶叶。如果还有浓烈香味，可能是香精，因为正常茶香会随热水散掉一部分。香精茶香气死赖着不走。
冲完热水后，凑近闻茶叶，香精味很刺鼻。
2. 冷水泡法
拿点茶叶放冷水里泡几小时，正常茶香气淡，汤色浅。香精茶冷泡后香气依然很浓，汤色可能不自然。
冷水泡4-5小时，看汤色和闻香气，香精茶味道不正常。
七、买茶防坑小贴士除了辨别，买茶时还有几招能避开假茶：
1. 选靠谱商家：去正规茶叶店或大品牌旗舰店买，路边摊或不明来源的茶风险高。
2. 多试喝：买前试喝几款，对比香气和口感。问“这个茶耐泡吗”“原料咋样”，老板答得含糊要小心。
3. 看价格：太便宜的茶，比如几十块一斤的龙井，八成有问题。好茶成本高，便宜没好货。
4. 买小份：先买50-100克试试，觉得好再多买
辨别茶叶有没有加香精和色素，靠看、闻、泡、喝四招：
干茶颜色别太鲜艳，香气别太冲；茶汤清亮不浑浊，香气有变化；喝起来有回甘、耐泡；叶底自然有弹性。
加上热水冲洗或冷水泡测试，假茶基本藏不住。
作者 : 资造局 关注我 一起更懂茶叶
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