霸王茶姬伯牙绝弦制作步骤

以下是霸王茶姬伯牙绝弦制作步骤:

一、核心配方(500ml杯量)茶汤萃取

茶叶选择:茉莉花窨制3次以上的绿茶(如茉莉雪芽、茉莉毛峰)

泡茶手法:茶与热水比例1:40(5g茶 200ml水),先加100ml热水焖40秒,再加100ml焖30秒后过滤

茶汤冷藏备用,避免久置变涩

黄金比例

茶:奶=1:1(200ml茶汤 200ml鲜奶)

糖量:15ml糖浆≈3分甜(门店标准糖为20ml)

混合摇匀

雪克杯加冰块→茶汤→鲜奶→糖浆→摇10秒

直接倒入杯中,保留冰镇口感

二、关键技巧茶叶处理:必须用多次窨制的茉莉雪芽,普通花茶香气不足奶香平衡:鲜奶 淡奶油按4:1调配(乳脂3.8%最佳)冰块要求:纯净水制冰,融化后不影响口感三、家庭简化版材料:立顿茉莉茶包2包 鲜奶180ml 炼乳15g 蜂蜜10ml步骤:茶包泡5分钟→加冰冷却→混合摇匀→静置2分钟四、常见问题甜度调整:冰糖浆可替换为0卡糖浆保存时间:现做现喝,放置超1小时风味下降

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