一、六大基础茶类细分体系

1. 绿茶（30大知名品类）

- 江浙名茶：西湖龙井（扁炒青）、碧螺春（卷曲如螺）、安吉白茶（白化茶树）、径山茶（宋代禅茶）

- 安徽经典：黄山毛峰（雀舌状芽尖）、太平猴魁（两叶抱芽）、六安瓜片（无芽无梗）

- 西南佳茗：蒙顶甘露（卷曲多毫）、竹叶青（峨眉山明前嫩芽）、恩施玉露（蒸青工艺）

- 特色小众：狗牯脑（江西遂川）、日照绿茶（北方高纬度代表）

参考：中国茶叶博物馆分类体系

2. 黄茶（12大核心品类）

- 芽茶：君山银针（湖南岳阳）、蒙顶黄芽（四川雅安）

- 叶茶：霍山黄芽（皖西）、平阳黄汤（浙江温州）、莫干黄芽（浙江德清）

- 工艺特色：闷黄工序形成黄汤黄叶，控温25-28℃

3. 白茶（5大产区体系）

- 福建核心：白毫银针（头采肥壮芽头）、白牡丹（一芽一二叶）、寿眉（粗老叶带梗）

- 新兴产区：云南月光白（景谷大白树）、贵州遵义白茶、四川雅安白茶

- 争议说明：月光白归类存争议，部分归为晒青绿茶

4. 红茶（15大经典品类）

- 工夫红茶：祁门红茶（祁门香）、滇红（云南大叶种）、川红（川红工夫）

- 小种红茶：正山小种（松烟香桂圆汤）、金骏眉（芽头）

- 红碎茶：CTC工艺（英德红茶）、滇红碎茶

5. 黑茶（6大工艺流派）

- 湖南派：安化千两茶（竹篾紧压）、茯砖茶（金花菌冠突散囊菌）

- 云南派：普洱熟茶（渥堆发酵）、生普（自然后发酵）

- 四川派：康砖茶（南路边茶）、藏茶（雅安藏茶）

6. 乌龙茶（4大地理体系）

- 闽北乌龙：武夷岩茶（岩骨花香）、水仙/肉桂（品种香）

- 闽南乌龙：铁观音（观音韵）、漳平水仙（方形茶饼）

- 广东乌龙：凤凰单丛（十大香型）、鸭屎香（银花香变异）

- 台湾乌龙：东方美人（小绿叶蝉噬）、冻顶乌龙（半球形包揉）

二、再加工茶类核心品类

1. 花茶（3大工艺类型）

- 窨制花茶：茉莉花茶（福州茉莉花）、桂花乌龙（安溪铁观音）

- 拼配花茶：玫瑰红茶（云南滇红 重瓣玫瑰）

- 工艺茶：造型白茶（白牡丹 茉莉）

2. 紧压茶（5大代表）

- 普洱茶：饼茶（七子饼）、沱茶（昆明茶厂）

- 黑茶：茯砖茶（咸阳泾阳）、六堡茶（广西梧州）

- 白茶：紧压白茶（寿眉砖）

3. 萃取茶（现代创新）

- 速溶茶：茶珍（超微茶粉）、茶膏（普洱茶膏）

- 调味茶：柠檬红茶、蜜桃乌龙

三、选茶实战指南

1. 绿茶选购要点

- 工艺验证：杀青不足有青草气，过度杀青丧失鲜爽度

- 存储建议：铝箔袋 脱氧剂（短期），紫砂罐 湿度计（长期）

2. 黄茶避坑策略

- 工艺鉴别：传统闷黄需8-12小时湿热环境，机器速成汤色暗沉

- 市场现状：部分市售黄茶为绿茶染色，谨慎辨别

3. 白茶年份判断

- 新茶特征：毫香显著，汤色浅杏黄，叶底嫩匀

- 老茶标志：枣香/药香出现，叶脉呈红褐色，茶汤稠滑如米汤

4. 红茶品质分级

- 特级标准：祁门红茶水浸出物达标，金骏眉芽头占比高

- 拼配技巧：滇红工夫常拼配野生古树茶提升层次感

5. 黑茶仓储关键

- 环境参数：温度20-25℃，湿度50-60%，定期通风除霉

- 转化标志：茯砖茶"金花"菌落直径大且分布均匀为佳

6. 乌龙茶火功鉴别

- 轻火茶：清香型铁观音（烘焙度60-80℃），适合即时品饮

- 足火茶：传统岩茶（烘焙度120-150℃），需陈化3年以上

四、行业趋势与消费建议

1. 品类创新

- 茉莉花茶加入白茶基底（如白牡丹窨花）

- 黑茶与水果发酵（如陈皮普洱）

2. 收藏逻辑

- 绿茶：3年内饮用最佳，仅少数高山茶可存5年

- 白茶：核心产区头春茶具备10年转化潜力

- 黑茶：渥堆完成3年后的茶品更适合长期存放

3. 消费陷阱

- 警惕"染色黄茶"：紫外灯下呈现蓝紫色荧光

- 避免"香精红茶"：香气持久度低为劣质拼配

五、精选小类速查表（精简版）

- 绿茶：安吉白茶（浙江湖州）—毫香蜜韵，叶白脉绿

- 黄茶：君山银针（湖南岳阳）—三起三落冲泡，金汤玉液

- 白茶：白牡丹（福建福鼎）—绿叶夹银毫，花香清雅

- 红茶：金骏眉（福建武夷山）—花果蜜香，杯底挂香

- 黑茶：普洱熟茶（云南昆明）—红浓透亮，陈香显著

- 乌龙茶：凤凰单丛（广东潮州）—十大香型，山韵明显

完整97类清单可参考中国茶叶流通协会《茶叶品类编码规范》

结语：中国茶叶分类体系既是文化传承的密码，也是品鉴选择的指南。建议茶友从核心品类入手，逐步建立"产地-工艺-风味"的三维认知体系，避免陷入盲目追求稀有品种的误区。

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