2024年12月

中国春节申遗成功

2025年乙巳蛇年春节

成为了全国首个非遗新春

日前

同程旅行发布

《2025非遗春节旅行地图》

大理位列非遗春节计划的人气榜首

接下来

就和小编一起走进大理非遗看一看

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第四站 下关沱茶

大理白族自治州

自古就是南方丝绸之路

和茶马古道必经之路

在大理下关

有一种形似窝窝头的紧压茶

——下关沱茶

这种特殊的形状

可以保证紧压的茶团

有良好的透气性

防止霉变

便于马帮运输

云南下关沱茶（集团）股份有限公司 供图

沱茶的创制历史源远流长

1902年

大理下关茶商

在滇南茶区制作的“姑娘团茶”的基础上

改进创制了外圆内凹

呈碗臼型的“砣（坨）茶”

下关沱茶（摄于4月1日）。新华网 赵普凡 摄

民国时期

在四川沱江流域极为畅销

有“沱江水，下关茶

香高味醇品质佳”的美誉

后而得名“下关沱茶”

下关沱茶以云南大叶种晒青茶作为基础原料，经过筛分、拣剔、拼配、称量、蒸揉、压制成型、干燥等多个环节、多道工序制作而成。

拼配、称量，一般是指采用不同原产地、不同风味、甚至不同年份的茶叶，按照配方进行配比和加工；蒸揉，是利用水蒸气软化茶叶，软化后倒入布袋中，用力紧实茶叶；压制成型，是利用双手和工具，使沱茶呈紧压形态。传统的沱茶压制方法经历了从铅饼、石墩压制到压茶凳压制的不同阶段；脱袋、干燥，把压制好的茶叶从布袋中取出，置于木框上晾干。

传承百年制茶工艺的下关沱茶，曾多次入选云南“10大名茶”，这样一种有着独特形状的茶叶，带着氤氲香气，从苍山洱海间出发，名扬海内外。

等待晾干的沱茶（摄于4月1日）。新华网 赵普凡 摄

来源 “大理发布”“风花雪月号”微信公众号、新华网

责编 汤雁玲

审核 古文丽

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