茶叶和咖啡、可可并称“世界三大饮料”，但茶叶的历史能追溯到数千年前，比后两者早了好几个世纪。并非所有茶叶都来自同一种植物，虽然主流是茶树，但像苦丁茶其实来自冬青科植物，和茶树没啥亲戚关系。
刚采摘的茶叶不能直接泡着喝，鲜叶含有大量青草气和苦涩物质，必须经过加工（杀青、揉捻等）才能转化出迷人的香气和滋味。茶梗其实是个宝，它含有一定的香气物质和营养成分，有些茶叶在制作时特意保留茶梗，能让茶汤更醇厚。
世界上最贵的茶不是龙井、普洱，而是福建的“大红袍母树茶”，曾拍出过每公斤数十万元的高价，且母树已受保护，禁止采摘。隔夜茶不一定不能喝，只要储存得当（密封、冷藏），没有变质，偶尔喝一次并不会对健康造成危害，只是口感可能会变差。
茶叶不仅能喝，还能用来清洁、去味，比如用泡过的茶叶渣擦拭家具、去除冰箱异味，效果都不错。
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