岩茶，全称武夷岩茶，是中国传统名茶之一，属于乌龙茶（青茶）类，为半发酵茶，制作工艺介于绿茶与红茶之间1。其得名源于茶树多生长在武夷山的岩缝、砾岩土壤中，吸收岩石矿物质养分，形成独特的“岩韵”7。当代茶学家林馥泉曾评价：“武夷岩茶可谓以山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋，品具泉冽花香之胜。

岩茶品质与产地密切相关，按地理环境分为三类：

分类

产区范围

特点

品质等级

正岩茶

武夷山风景区核心地带，“三坑两涧”（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧）等地7

土壤富含风化岩屑，云雾缭绕，昼夜温差大，茶树矿物质吸收充分

最高，香气幽雅，滋味醇厚，岩韵明显

半岩茶

三大坑以下海拔较低区域，如马头岩、狮子口等7

生态条件略逊于正岩

中等

洲茶

崇溪、黄柏溪沿岸砂土茶园7

土质偏沙，矿物质含量低

普通

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。