灶台边那罐龙井长毛的时候，张婶差点把锅铲扔了——两千块一斤的明前茶，一梅雨季就废了，心疼得她直跺脚。

为啥农村家家都有茶，却年年有人踩坑？

我蹲在门槛上想了半天，觉得不是不会喝，是压根没把存茶当回事。

先说冰箱。

城里人都爱把茶往冷藏室一塞，可生普洱一冻就出事。

去年隔壁李叔把一饼冰岛放冷冻，拿出来水珠直冒，茶面起了白霜，泡出来一股水腥味。

绿茶倒能冻，但得用铁皮罐加两层塑料袋，不然串了冰箱里剩菜的味，喝起来像涮锅水。

毛尖娇气，半年就得喝完，别指望放一年还鲜。

土法子其实更稳。

石灰罐听着老派，真管用。

粗陶坛底铺一指厚的生石灰，盖三层宣纸，绿茶扔进去，过年拿出来还是青豆香。

原理不玄，石灰吃潮，宣纸挡灰，茶叶自己慢慢呼吸，不坏。

竹篾篓挂梁上存黑茶，得记得每月翻一次茶饼，不然挨着篓子的那面会闷出酸馊味。

灶台余温更妙，红茶放灶旁小罐里，炒菜的热气烘着，茶汤厚得像米汤，但离火得有一拳远，不然烤成柴火味。

最怕串味。

去年有人用化肥袋装菊花茶，喝出尿素味，差点把客人送走。

后来换成晒干的倭瓜瓢，空心透气，还带南瓜甜香。

记住，茶叶比狗鼻子还灵，油烟、肥皂、樟脑丸，沾一样就毁。

现在年轻人玩新花样，食品级密封罐加脱氧剂，真空机抽得瘪瘪的，确实能多撑半年。

但老茶客还是认土法——恒温恒湿柜再智能，也比不上石灰罐里那层宣纸的“人味”。

说到底，存茶存的是记忆，张婶那罐发霉的龙井，后来晒干碾碎做了茶枕，夜里枕着山雾味入睡，也算没白糟蹋。

秋茶要来了，别急着炫技。

先摸透自家厨房哪块最干燥，哪块最避光，再决定是挂梁还是塞罐。

茶不会骗人，你怎么待它，它怎么回报你。

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