丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

朋友说，关于元旦，她有一句挺喜欢的贺词。

“愿新年的阳光，打在你的脸上。”

元旦、大年初一的晨光，总是带着些别样的温柔与明媚。

当阳光打在脸上，包裹身体，心中对万事的期待也会油然而生。

只可惜，这两天的福州无晴，厚厚的云层压着天。

寒风一阵阵从窗缝渗进茶室，但村姑陈的面前正煮着老寿眉，暖意融融，并不觉得清冷寂寞。

新年的头三天，就闲适些过吧。

每逢佳节，爱茶的朋友们总有些甜蜜的纠结。

来家做客的客人多，泡茶待客，怎么做才最周到？

泡得太讲究，怕手忙脚乱；泡得随意了，又觉得辜负了这好时光。

好不容易选出一款好茶，定要好好展现茶味，让宾客尽欢。

趁着元旦假期未尽，在此与茶友们分享几种用来待客的泡茶方法。

看完这篇，或许能解决你的疑惑。

《2》

方法一、盖碗泡，经典之选。

盖碗，是茶席上的老朋友了。

它表面光滑，造型大气，什么茶都能泡。

无论是鲜爽清新的新白茶，还是劲道醇厚的岩茶，它都应对自如。

要论品茶，盖碗又能闻香，又能赏茶，每一冲茶味都有变化，带来的品饮体验最是完整。

若客人们都是爱茶、懂茶的行家，不妨就用盖碗泡，大家共赏芳茗。

用盖碗泡茶，还能顺便展示茶友的冲泡技艺，小露一手。

如果客人比较多，可以选个稍大些的盖碗，130毫升，或者150毫升的。

虽然比常见的110毫升的大了一些，但不至于太难掌握。

投茶量依旧按照1:20的茶水比换算，以保证茶味均衡。

分汤时，要尽量均匀茶汤的量，不能厚此薄彼，这是基本的礼仪。宁愿每人少分一些，也不能分汤不均。

盖碗泡茶，既能兼顾茶味，又有仪式感，交谈间穿插品茶，也能让聚会氛围更加轻松。

《3》

方法二、玻璃杯/壶泡，简单方便。

对自己的冲泡技术没把握，担心会在茶席上出错的茶友，就简单粗暴地闷泡吧。

这里的闷泡，并非长时间地坐杯、用高温毫无节制地榨取茶内质，只是在调整了茶水比例的情况下，进行茶水不分离的冲泡。

用玻璃杯泡茶，一人一杯，各自捧在手里。没有了各种仪式的拘束，氛围会更家常、亲切。

一人一杯，客人也可以根据自己的节奏来喝茶，喝多喝少自己决定，轻松自在。

透明的玻璃杯里，茶叶慢慢舒展，像缓缓绽放的花，只是看着也令人心情舒畅。

玻璃杯泡茶，最重要的就是控制投茶量。

茶叶一直泡在水中，不像盖碗那样能茶水分离，所以投茶量一定要少。

通常，300毫升的玻璃杯，投1.5-2克的茶叶足够了，大概也就是薄薄铺满杯底的一层。

宁可淡了再添茶，也别一开始就泡得太浓太苦，让客人为难。

如果家里玻璃杯不够，也可以用大玻璃壶统一泡了再分。

一样要少投茶、用沸水泡，茶汤温度降到适口之后再分汤。

用玻璃杯或大壶泡茶，虽然不能像盖碗那样逐冲展示茶味层次，但胜在方便稳妥，只要控制好投茶量就不容易出错。

《4》

方法三、煮茶，多人聚会的最佳选择。

要说最适合冬日聚会的喝茶方式，那还是非煮茶莫属。

尤其在元旦这样岁末年初、阖家团聚的时候，满室都浮着温润的茶香，暖意能从内到外浸透全身。

煮茶要煮老白茶，经过陈化的老茶性质稳定，茶性温和，煮出来才不苦不涩，反而柔滑甘醇。

煮茶的流程也不复杂，先准备好2克干茶，再用玻璃煮茶壶烧开400毫升的纯净水，水开投茶，再沸关火，一壶茶就煮好了。

静置片刻，等待茶汤止沸，就能分汤了。

如果煮茶的电陶炉自带保温功能，后续添茶会更方便，客人也能随时喝到热茶。

滋味圆融饱满的茶汤入口，想必再挑剔的长辈，都能被暖得服服帖帖。

特别提醒各位茶友，煮茶要注意安全。

水别装得太满，避免它沸腾后溅出。电陶炉工作时，一旁也要有人看着，茶水烧干就不好了。

《5》

逢年过节泡茶待客，茶不过是媒介。

我们借茶传递人情的温度，连接真挚的情感。

盖碗泡、杯泡、煮茶，具体怎么选，要看场合，看对象，也看茶友的自身情况。

还可以组合着来，先泡后煮，既能细品茶汤层次，又能喝到醇厚汤感，体验丰富得很。

一些味道清淡的茶点、坚果，也可以准备着，两三样足矣，当做陪衬。

一杯热茶，几位知心人，岁岁年年，若都能如此度过，又有何憾？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。