丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

一场大雨，速冻了福州。

彼时深夜，正徜徉在老丛水仙的木质味丛香中无法自拔，喝茶间隙，看窗外起了雾，才发觉落雨了。

漆黑的天幕，被浓重的雨雾覆盖，变成灰白。

拉开窗，雨幕落地的声响清晰入耳。

都怪老丛水仙的茶香太暖，才让村姑陈猝不及防地，被趁虚而入的寒风刺中。

赶紧关了窗，心里明白，这一场雨下完，真正的寒流就要在闽地安营扎寨了。

第二日起床，雨仍旧未停。

和以往的每一日一样，先取一块2022荒野老枝饼干茶《玲珑砖》，泡杯老白茶驱寒。

曾经，有不少想存玲珑砖的茶客，都被村姑陈一一劝了回去。

制作玲珑砖的初衷，是方便茶友们随时取用，若要收藏久存，有更好的选择。

《2》

小分量茶的包装，本就不是为了久存而设计的。

小到几克一泡的泡袋装，铝箔材质，一撕即开。

这种包装，密封性不错，短时间内，能将茶叶与外界的潮湿、异味隔绝开，保全茶香。

但若要长期储存，它就不太可靠了。

泡袋单薄，时间一长，破损、受潮都不可避免。

一旦出现一丝缝隙，空气中的水汽和异味就会钻进去。

大到一两百克的密封袋或铁罐装。

密封袋的封口，是一条橡胶条，随着时间的推移，橡胶会逐渐老化、弹性变差，密封效果大打折扣。

而铁罐看着结实，但盖子与罐身之间存在缝隙，做不到完全密封，久存茶叶一样有风险。

这些小分量、小包装，是为方便取茶、降低试错成本而设计的，并不适用于长期存茶。

因此，最好在三四个月内把小分量的茶喝完，否则，茶叶的风味会下降。

《3》

从陈化的角度看，存小份茶的意义也不大。

首先，像乌龙茶、红茶这类保质期较短的茶，本就不适合久存。

它们的风味巅峰，在制成后的两年内，趁早品味最好，久存只会让风味白白流失。

其次，对于白茶、普洱这类有陈化潜力的茶来说，茶叶分量有限，就无法进行团队陈化。

何为团队陈化？

打个比方，一群相熟的人聚在一起，氛围总是轻松愉快的，如果只有一两个人的话，气氛就会冷清许多。

存起来的茶叶也类似。

当大量茶叶被存放在同一个密封且稳定的环境里，它们之间能相互影响、促进。

茶与茶之间相互吐纳、吸收着茶香，整体都会朝着更好的方向发展，转化速度也会加快。

众人拾柴火焰高，能进行团队陈化的茶叶，会转化出更饱满的香气和滋味。

而一块小饼干茶、一小罐散茶，分量太少，能参与转化的内质也十分有限，茶香聚不起来，就很难形成良好的转化氛围。

花了时间精力去存，最后得到的提升却近乎没有，这太不值了。

《4》

长期存茶，推荐茶友们整箱整件地存。

茶叶至少应存一斤。

用专业的三层包装法，将茶叶严格密封起来。

这三层，由内到外，分别是食品级铝袋、食品级塑料袋和五层的厚瓦楞纸箱。

依次用前两层包装将茶叶装好，扎紧袋口，然后再将茶叶装进纸箱，用胶带将箱口封严。

如此，便能为茶叶创造出一个相对稳定的陈化环境。

茶叶封装好之后，存茶的纸箱要隔墙离地，放在家中干燥、阴凉、无异味的地方，例如书房或经常通风的储物间。

然后，把它交给时间。

几斤、十几斤的茶叶存放在一起，才会出现团队陈化。

在密闭的空间里，汇集起来的茶香会带动内质进行充分的物质交换与转化。

这样存出来的茶，香气会更沉郁，汤感也会更醇厚稠滑。

当然，大量存茶需要一定的经济实力，还要有合适的存茶空间，和年复一年的耐心。

想存茶的茶友们，还是要量力而行，根据自己的实际情况决定存茶量。

《5》

喝茶要顺应四时，存茶也要顺应茶性。

身边还存着小份茶的茶友，趁年末喝了便是，明年再买新茶。

都说今年的冬天来得晚，但一场冷雨过后，再倔强的温度也要降下来了。

气温骤降，茶友们要记得添衣保暖。

多喝热茶，多喝热水，冬天也不会太难捱。

若没有那一抹温热的茶香相伴，村姑陈真要冬眠去了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。

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