《1》

年前和朋友约饭，说找了一家巷子里的私房菜，味道不错去尝尝。

原本以为，巷子里的店不好找，结果刚到巷口，就看到一大批人站在店门前，全是等号的。

果然，追求小众这件事，本身就很“大众”。

再小众的店，也要大排长队。

和朋友取了号之后，又等了一个多小时才吃上，好在味道确实不错。

喝酒要喝小酒厂，听歌要听实验音乐，追求小众的人们，借此展示着自己的与众不同。

更有甚者，还要对着他人的选择，故作高深地评一句：“大众的都太商业化了，小众的才够纯粹。”

这就有些以偏概全了。

很多时候，大众的选择会更合适。

比如新手喝茶，就没有追求小众的必要。

私房茶、农家自晒茶之类的小众茶，不建议新茶友们盲目尝试，太容易踩坑。

《2》

私房茶，是一种只在熟人圈子里流通的小众茶。

它产量不大，包装简单，讲究的是个性化和特殊性，常被贴上“大师定制”的标签，令不少茶友心向往之。

农家自晒茶与之类似，是茶农自己种、自己采、自己做出来的茶，号称没有中间商，听着就很正宗实惠。

若能遇到真正用心做茶的制茶师，茶友们的确有可能在私房茶里淘到宝。

但问题在于，这样的情况太少。

私房茶的制作，全靠制茶师个人的经验和良心。

靠谱的师傅会认真对待每一道工序，把每个环节都做到位，但更多的私房茶、农家自晒茶，制茶方式是粗糙的。

自家院子，就是茶农们的制茶场地，鸡鸭满地跑，旁边还晾着衣服腊肉。

萎凋凭感觉，发酵焙火也凭手感，包装就是朴素的牛皮纸袋。

这样的茶，品质真的有保障吗？

如果茶叶品质出了问题，没有平台的监管，茶友们能顺利进行售后吗？

对方一句“手工茶就这样”，不知道打发过多少冤大头。

这就是小众茶的不足之处。

新手买私房茶，很有可能花了钱、喝不到好茶，还没地方说理。

对普通茶叶来说，“农家自制”、“私房定制”大多都是噱头，不能代表真实品质。

所以，不建议新手买私房茶，风险太大。

《3》

相比之下，更推荐新茶友买品牌茶。

理由很简单，品牌茶稳定。

品质稳定、售后稳定。

知名的茶叶品牌能做大做强，靠的不止是运气，更是日复一日的用心经营。

从原料到工艺、包装，品牌对茶叶生产的每个环节都有明确要求，就算做不到顶尖，也一定在及格线之上。

故而，它们的出品是相对稳定的。

同一个系列的茶，风味不会有太大变动，品质基本都能稳在一条水平线上。

对刚入门的新手来说，这种稳定性是很重要的。

茶叶风味多变，不利于理解、记忆，可能会让新手感觉混乱。

而且，品牌茶的售后服务大多都是专业的，买到不满意的茶还有退路，不用担心买到变质、返青的茶。

价格方面，虽然品牌茶会有溢价，但只要在合理范围内，花点小钱换省心，还是很值得的。

喝茶想喝得顺心，就别为了省那点钱去冒险。

另外，品牌店大多都会提供试饮装，这对新手极为友好。

先买试饮装回来尝尝味，觉得不错再买大分量，能节省不少试错成本。

就算茶不合口味，茶友们也不会因此获得太大的挫败感。

《4》

私房茶是老茶客的玩具，品牌茶是新手的舒适区。

不适合新手的私房茶，有自己的受众。

这个位置，是留给资深老茶客的。

尤其是岩茶私房茶，基本都是制茶师和资深老茶客在“玩”。

玩拼配，玩定制，玩市场上少见的风味。

品私房茶，需要足够的知识储备和品鉴经验，才能品出其中乐趣。

新手连肉桂、水仙、大红袍都还没分清楚，就去喝这些定制茶，大概率是喝不懂的。

先对茶的风味有基本认知，才能知道私房茶、高端茶特殊在哪里。

否则，老茶客偏爱的足火茶，新手喝下去，基本只能喝到满嘴的霸道气息，不懂那是“焙火香”。

私房茶的特殊性，能为老茶客提供探索的乐趣，但对新手来说，全是踩坑的风险。

所以，风味更大众的品牌茶，才是新手喝茶的首选。

品牌茶瞄准的是大众市场，它的热销款往往没有太大的品饮门槛，正适合刚入门的新手。

从零开始喝茶，要先知道什么是“标准”，才能分辨出“独特”。

品牌茶，就是新手的“标准”。

《5》

喝茶学茶，最好的方式是慢下来。

新手买茶、买茶具，都是一个思路。

从基础的开始，买品牌茶，买白瓷盖碗。

先喝懂品牌茶中的口粮茶，了解一类茶的基本风味。

然后逐步进阶，慢慢就能喝出产区、工艺的区别。

对茶有了自己的理解之后，若有兴趣，再去尝试私房茶。

小众不一定等于好，大众也不一定等于俗，仅仅因为“与众不同”就去喝私房茶，怕是有踩不完的坑。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。

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