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醒茶，是冲泡茶叶前的“激活仪式”，本质是通过适度干预，让沉睡的茶叶适应环境变化，释放闭锁的香气与滋味

我把壶和盖碗都收进柜子，只留一个玻璃杯，水滚了就倒，三分钟入口。这一杯不靠烫壶，不靠温杯，不洗茶，味

煮茶新火，龙井漾开青一朵。采水江心，一饮尝遍古今。旧时皇贡，现已寻常家户用。笑谈金銮，终有茶凉时境迁

你是不是也这样：精心买来的好茶，一泡却完全不是那个味儿？绿茶又苦又涩，红茶淡如白水，乌龙茶香气闷着出

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